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健康广东 2021/04/10 03:17  不少疾病都有家族扎堆出现的情况 癌症是其中最严重的一种 癌症真的会传染吗？ 前阵子，福建泉州一家14人，8人患上了3种癌症： 父亲患食管癌。 6个兄弟5个患了肺癌。 6个女儿1人患胃癌，1人患食管癌。 实际上，癌症不会传染 一个家庭中癌症高发 与不良的共同生活方式、 饮食习惯密切相关！ 这4种藏在厨房里的致癌因素 赶紧自查！ ↓↓↓ 致癌因素1 腌肉腌菜  咸肉炖笋干、油煎咸鱼、腊肠煲仔饭......你们的冰箱里是不是也塞满了这一类食品呢？但是↓↓ 腌制食品中最大的安全隐患就是盐，不仅是含盐量高，还有与癌症息息相关的亚硝酸盐。 亚硝酸盐本身并不是致癌物，但是亚硝酸盐在胃中，能够和人体的蛋白质代谢产物合成致癌物亚硝胺。 如果长期大量摄入亚硝胺或者亚硝酸盐就可能会增加患癌的几率。 食物腐败、保存时间过长、PH值降低、添加亚硝酸盐、反复冻融、油炸或烤制等因素均会引起亚硝胺含量增加。 健康提醒 ：购买食材，一次不要买太多； 腌肉腌菜等腌制食品要尽量少吃或者不吃；如果实在嘴馋想吃： 腌制食品可以和新鲜蔬菜一起烹饪，尽量选择清蒸、清炖等相对健康的烹饪方式； 食用后可以多补充富含维生素C、维生素E及多酚类等物质的食物，例如蔬菜、水果或茶叶等； 按需制备食物，避免常吃剩饭剩菜。 致癌因素2 发霉的食物  黄曲霉素是一种极强的致癌物，比亚硝胺的致癌毒性高75倍，特别容易引起肝癌、胃癌、食管癌等↓↓ 它普遍存在于霉变的花生、玉米、麦类、豆类等食物中，食用被污染的食物可引起组织细胞癌变。 健康提醒 ：为了避免黄曲霉素感染，定期检查厨房储物柜，发霉的瓜子、花生、玉米、豆子要及时处理掉。 致癌因素3 油 烟  除了香烟、二手烟，油烟中也含有多种致癌成分↓↓ ■ 有研究显示，肺癌发病率同厨房油烟密切相关，且国内一些地区女性肺癌发病率大大高于男性。 长期接触油烟的40~60岁的女性，患肺癌、乳腺癌的危险增加2~3倍。 除了致癌风险外，长期接触油烟会加速皮肤老化，长期吸入油烟有可能增加患心脑血管和呼吸道疾病的风险。 健康提醒 ： ■ 做饭时一定要打开油烟机，并保证厨房通风状况良好； ■ 关火之后再开一会儿油烟机，把剩余的油烟净化； ■ 至少每半年清洗一次油烟机，长期不清洗可能会影响油烟机的净化能力。 致癌因素4 酒  不少家庭厨房角落里总会放着几瓶酒，研究表明，酒精跟多种癌症有着重要关系↓↓ ■ 在我国，临床观察发现，与饮酒有关的癌症以食管癌、肝癌、胃癌、肠癌等为主。 ■ 如果烟酒一起，那更是雪上加霜。 科学研究得出，既饮酒又吸烟的人，患呼吸、消化道癌的危险比单纯吸烟者要增加2～3倍。 健康提醒： ■ 出于健康考虑，建议滴酒不沾。 ■ 如果一时戒不了酒，请记住以下几点： 不要多种酒混着喝。 不要空腹喝酒。 酒后不要抽烟。 你家厨房里有这些致癌因素吗？ 赶紧对照自查 趁放假重新整理一下自家厨房吧~ 来源：劳动报、科普中国、微医 （图片来源于网络）  |
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