UC头条：健身运动后吃两根香蕉更有助于增肌?

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香蕉是广大健身人士所钟爱的食物之一。

据称，在训练前、中、后吃香蕉对健身运动都有很多好处。

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尤其是，健身运动后吃两根香蕉还有助于增肌。

对此，人们还给出一些生理机制方面的解释。

比如，有人说，健身运动后吃两根香蕉，可以快速升高血糖，为肌肉细胞代谢和修复增加的能量供应，从而更有利于增肌。

也有人说，健身运动就吃两根香蕉，快速升高血糖，刺激身体分泌胰岛素，从而降低肌糖原的继续分解，增加肌糖原的合成，最终有利于增肌。

从目前的医学理论上讲，这些说法听上去似乎不无道理。

因为，我们知道，葡萄糖是各种哺乳动物细胞直接利用的能量物质和合成代谢的前体物质。

在厌氧糖酵解中，1分子葡萄糖产生可以直接利用的2个分子ATP，同时，主要代谢产物丙酮酸作为线粒体三羧酸循环的代谢底物继续贡献能量。

除此以外，葡萄糖还能通过戊糖磷酸途径合成核苷酸，是细胞分裂过程DNA合成必不可少的原料。

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众所周知，癌细胞等活跃增殖的细胞就喜欢使用葡萄糖作为燃料来支持其快速增殖。

据此，人们自然可以推论，健身运动后吃两根香蕉，快速升高血糖“理应”更有助于肌肉细胞的修复和增殖，从而帮助更好地增肌。

但是，以上这些说法都不过是基于目前理论的推测，并没有实质性证据的支持。

增肌

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人体的肌肉存在明显的“用进废退”，这似乎是人所共知的常识。

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但是，并非只要“用”就可以实现增肌。

骨骼肌的再生实际上是由肌肉损伤所触发的。

也就是说，只有可以造成肌肉损伤的运动，才能诱导肌肉的修复过程，才可以增肌增块。

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不造成肌肉损伤的“用”并不能增肌。

那么，肌肉细胞修复增殖的具体过程是怎样的呢？

研究已知，肌肉再生主要是有肌肉的干细胞增殖实现的。

肌肉干细胞位于肌纤维的肌膜和基底层之间，也被称为肌肉的卫星细胞。

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肌肉卫星细胞通常保持在静止状态，并维持很低的代谢率。

只有肌肉受损伤后，卫星细胞才能被激活，从而启动成肌程序。

被激活的卫星细胞可以表达一种被称为成肌调节蛋白1的生物分子，是整个成肌过程中至关重要的的调节因子。

卫星细胞再生骨骼肌的能力不仅对修复肌肉损伤，对维持肌肉质量也同样至关重要。

也就是说，无论是通过通过健身运动增肌，或者想要维持增加的肌肉不退化，都需要看卫星细胞的脸色。

低糖，而不是高糖环境更有利于肌肉卫星细胞的增殖

如上所述，葡萄糖是哺乳动物细胞最主要的能量物质和合成代谢的前体物质。

理论上讲，高葡萄糖环境更有利于细胞的增殖，就像癌细胞一样。

但是，一项新研究却显示，高葡萄糖水平对肌肉卫星细胞的增殖生长存在不利影响。

来自日本东京城市大学的科学家在研究骨骼肌卫星细胞在体外培养条件下增殖的实验中发现，在葡萄糖浓度为2 mM的低葡萄糖培养基中，卫星细胞的增殖活性远比葡萄糖浓度为19 mM的高葡萄糖培养基中高得多。

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重要的是，低葡萄糖培养基中促进卫星细胞增殖的生物活性因子水平更高，表明细胞具有更活跃增殖的趋势。

进一步研究发现，当葡萄糖浓度高于8mM时，就会抑制卫星细胞的增殖。

正常空腹血糖水平下或更有利于增肌

目前，肌肉卫星细胞体外繁殖标准培养基的葡萄糖浓度为19 mM，这远高于非糖尿病健康人6.1 mM的空腹正常血糖水平的上限。

我们知道，餐后，尤其是吃大量碳水化合物后，血糖水平会快速升高。

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快速升高的血糖会刺激胰岛素大量释放，导致血糖水平又快速下降。

临床上，一般以餐后2小时后相对稳定的血糖数值作为评价指标。

餐后2小时血糖如果高于7.8mM，又低于11.1mM，称为糖耐量减低。

如果连续两天餐后2小时血糖都高于11.1mM，可以确诊为糖尿病。

另一方面，当空腹血糖低于2.8mM时，被认为属于低血糖。

如上所述，当葡萄糖浓度高于8mM时，会抑制卫星细胞的增殖。

这意味着，健康人空腹状态下3.9-6.1mM的血糖水平有利于肌肉卫星细胞的增殖，即有利于健身运动后的肌肉修复和增殖。

相反，吃两根香蕉后血糖会迅速升高10mM以上；即使2小时后，血糖水平仍可能高于8mM。

因此，健身运动后吃两根香蕉，不但无助于增肌，可能有相反的作用。