以广西的桂林三花酒为代表的半固态米香型纯粮白酒，是中国四大白酒香型之一，也是中国白酒市场占有率最大的香型之一。具有成本底，物美价廉，酿造工艺简单，出酒率高，酒质卫生，稳定，适合长期存放，酒香幽雅，浓郁的米香中带着一丝淡淡优雅的清香，入口柔和绵甜，回甘爽净，哪怕是滴酒不沾的人品尝一下也会忍不住喝上几口，而且还是想大口大口喝呢。令人回味无穷。
为了食品安全，2019年12月13日，15日，广西壮族自治区柳州市市场监管局分别组织全市小酒坊及小油坊集中在广西鹿寨县与柳州市学习快速检测食品安全常识，重点传授检测白酒甲醇含量及食用油黄曲霉素含量。
众所周知，甲醇及氰化物是很容易潜藏在白酒中的微量剧毒品。很多人并不知情，米香型纯粮白酒是所有香型纯粮白酒中，甲醇及氰化物含量较低的，甚至可以做到权威机构都无法检出含有甲醇及氰化物。就是说，米香型纯粮白酒完全可以做到甲醇及氰化物含量为零。很多人都不相信，连食品药品监督管理局的人都感到惊奇。
为何米香型纯粮白酒容易做到甲醇及氰化物含量为零？这是由它独特的酿造工艺及优质的原材料决定的。酱香酒及浓香酒都是采用窖池发酵的，清香酒是窖池或者陶瓷地缸或者缸发酵的。酱香，特别是浓香，都在炫耀窖池的历史悠久，窖泥的古老传说。诚然，或许这些因素可以出好酒。但是，实际上我们也拿不出直接的科学依据，相当于大家都在编故事。根据广西鹿寨源野酿酒技术有限公司技术总监冯云生的观点，白酒中的甲醇及氰化物很有可能就是从这些长年累月集聚下来的窖池窖泥经过复杂的化学反应产生的，至少可以起到一定的作用。按照米香型白酒的理念，这根本就不符合卫生。米香型纯粮白酒之所以甲醇及氰化物含量很少很少，就是由于米香型纯粮白酒在酿造过程中对环境，用具以及操作过程的卫生要求很高很高，对粮食的卫生要求也是很高的，与酿造酱香，浓香，清香的卫生要求可以说相去甚远，格格不入。
泱泱华夏，地大物博，北方很多朋友可能一辈子都没有得品尝过广西，广东，福建等地民间传统工艺纯粮酿造的米香型白酒，更别说了解了。即便是行业内的许多大咖，能够真正读懂米香型纯粮白酒的也不多见。
从众多传统或新兴平台媒体鲜见米香型纯粮白酒的花边新闻故事传说，足以说明，真正了解米香型纯粮白酒的人很少。
今天小编就借头条这个最热门的老百姓大平台给大家分享一下养在深闺人未识的米香型纯粮白酒很多与众不同鲜为人知的优势。
不信，笔者试问全国各地千千万万的酒友，你们常常喝的酱香型，浓香型，清香型纯粮白酒当中，有几个人碰到过甲醇及氰化物含量为”未检出”的权威机构的检测报告的？”未检出”就可以理解为零！如果有，欢迎大家把权威机构的检验报告晒出来。
下面小编就给大家洗洗眼睛，分享一个甲醇及氰化物含量为零的检验报告：
据悉，广西鹿寨源野酿酒技术有限公司是一家专业研究民间传统纯粮酿酒技术的民间小机构，酱香，浓香，清香，米香，女儿红等纯粮酿酒技术都在小批量研发试验生产。该公司技术总监冯云生透露，经过多次反复对比试验，酿造米香型纯粮白酒，比酿造其他任何香型纯粮白酒更容易控制甲醇含量，甚至可以轻而易举达到”零甲醇”的最高境界！由此可见，很多人对米香型纯粮白酒毫无了解。
很多人一谈及饮用白酒的安全，就会第一时间想到白酒里面的甲醇及氰化物的含量是否超标，因为甲醇及氰化物都是剧毒品，这两项指标可以说是强制性的，绝对不允许超标！
提起中国的纯粮白酒，大家都会第一时间想到茅台，五粮液，泸州老窖，剑南春，洋河，杏花村，古井贡，西风酒等响当当的品牌，想到酱香酒，浓香酒，清香酒，而很少有人想到广西广东这边的米香型纯粮白酒。何故？
是米香型纯粮白酒不好？没人喝？都不是！
米香型纯粮白酒之所以没有知名度，最主要是不善于编故事，不善于忽悠，地方政府没有重视保护扶持地方特产白酒。
除了容易做到甲醇及氰化物含量为零以外，小编再给大家透露一个米香型纯粮白酒的优势：喝米香型纯粮白酒是最不容易上头的，即使喝到酩酊大醉，人的意识还是非常清醒的，加减乘除不会出错，也很容易醒酒，喝醉后一般一两个小时就恢复常态了，第二天早上起来没有任何不舒服的征兆，照样可以工作学习。
米香型纯粮白酒的发源地在广西，以广西的桂林三花酒为代表，主产区在广西，广东，福建，湖南等地。
如果要编写米香型纯粮白酒的故事，实际上也是可以找到很多故事素材的。你看中国革命战争年代，广西出了多少英勇善战的将军？广西的桂系军把日军打的稀巴烂，广西民风剽悍，热情好客，等等都是米香型纯粮白酒滋养出来的。从中医药的角度来说，几乎所有中医药方，凡是需要配伍纯粮白酒的，几乎无一例外指定用米烧酒即米香型纯粮白酒。为什么？因为大米是最养人的，米香型纯粮白酒比较稳定，耐长期保存，不容易被空气氧化，最主要是复合中医药文化理念。
据悉，米香型纯粮白酒在香港，澳门，东南亚各国有着众多的高端消费群体。在国内市场占有率也是最大的一个白酒香型之一，广西，广东，福建，浙江，云南，江西，湖南，湖北等地拥有众多的消费群体，甚至四川，贵州都有很多人习惯酿造饮用米香型纯粮白酒。而且据广西鹿寨源野酿酒技术有限公司技术总监冯云生透露，四川贵州那边都有很多人在学习米香型纯粮白酒的酿造技术。米香型纯粮白酒正在迅猛抬头。
据悉，广西的半固态米香型纯粮白酒以中草药酒曲酿造为主。中草药对人体的作用影响是很大的，广西山多水美，盛产中草药。不信，你正常人服用远志，立马雄心壮志，你服用西洋参，立马文思泉涌，谈笑风生，你服用牛大力，立马虎虎生威。这些，都足以说明中草药对人体健康的作用，对酒质的作用。
另据笔者初步了解，目前全国各地下列地方有民间传统纯粮酿酒技术传人，正在坚守传统纯粮酿造，这些都是小作坊生产，有的也有生产米香型纯粮白酒，为了方便大家，笔者一并发布在此，大家有兴趣可以就近联系购买。
全国各地民间传统纯粮酿酒技术传人：
河北省张家口市宣化区江家屯乡江家屯村醉垣香酒坊闫万军
山东临沂市兰山区义堂镇加州小镇好兄弟酒坊全家明
陕西省延安市吴起县吴仓堡乡曹记酒坊
河北省石家庄晋州市总十庄镇吴从军酿原浆酒
云南省文山州麻栗坡县麻栗镇振兴路47号李思学酒坊
湖南省岳阳市湘阴县文星镇圆通畅想终端配送中心555瞿记山泉水酒坊
天津市刘长看酒坊（在建）
广西南宁宾阳县黎塘镇铁路三区八栋334号杨勇志酒坊
山西省晋中市榆次区修文镇东长寿村荣欣酿造有限公司荣学林
江苏省南京市江宁区江宁红镇地秀路95号新逸花园马运宝酒坊
河南省濮阳市中原路卫河路口濮发酒城张振豪酒坊
江西上饶县董团乡董团村陈在洪酒坊
广东省阳春市春城镇环城南路40号
张朝良酒坊
安徽省蒙城县马集镇李俊民纯粮酒坊
江西省萍乡市廖德成纯粮酒坊
湖南省岳阳县杨林街镇岳阳县福记酒坊龚福军
广东省信宜市东镇镇高城雅良酒坊周华贵
贵州省晴隆县南街武装部斜对面 陈记纯粮酒坊
青海省西宁市城北区天津路中89号西宁城北佟氏酿酒坊佟宝峰
河南省许昌市襄城县王洛镇南头纯粮散酒坊朱双龙
安徽省芜湖县迎宾大道江南瑞城 张先良酒坊
辽宁省鞍山市岫岩县清凉山镇汤沟村齐国梁酒坊
湖南省溆浦县城南雷达站陈林福酒坊
四川省内江市东兴区杨家镇王林桥王林桥精酿酒坊
河南省驻马店市福星保健酒仙酒坊
江苏省徐州市沛县卖卖吧纯粮酒坊黎逢雨
湖北省宜昌市夷陵区小溪塔街道长江市场湖光路23-335万嘉物流望作勇酒坊
广东省茂名市茂港区沙院镇联丰管区巴柳埇村李健生酒坊
扬州市广陵区江阳中路三号（三维化工）仪征市诗伟酿酒有限公司洪诗伟
广西鹿寨源野酿酒技术有限公司
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