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吉米老师说  总的来说，茶分为六大类： 绿茶 green tea 、红茶 black tea、黑茶 dark tea、乌龙/青茶 oolong tea、黄茶 yellow tea、白茶 white tea 当我们泡茶的滋味，常会用到这些术语： 备具 prepare tea ware 备水 prepare water 温壶 warm pot 备茶 prepare tea 赏茶 appreciate tea 温盅 warm pitcher 置茶 put in tea 闻香 smell fragrance 第一道茶 first infusion 计时 set timer 烫杯 warm cups 例茶 pour tea 备杯 prepare cups 分茶 divide tea 端杯奉茶 serve tea by cups 冲第二道茶 second infusion 持盅奉茶 serve tea by pitcher 供应茶点 supply snacks 去渣 take out brewed leaves 赏叶底 appreciate leaves 涮壶 rinse pot 归位 return to seat 清盅 rinse pitcher 收杯 collect cups 结束 conclude 当我们谈论茶的滋味，常会用到这些术语： 回甘 sweet after taste——回味较佳，略有甜感。 醇厚 mellow and thick——爽适甘厚。 淡薄 plain and thin——入口稍有茶味，以后就淡而无味。同义词：和淡;清淡;平淡。 涩 astringency——茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。 苦 bitter——入口即有苦味，后味更苦。 熟味 ripe taste——茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。 高火味 high-fire taste——高火气的茶叶，在尝味时也有火气味。 老火味 over-fired taste——近似带焦的味感。 陈味 stale taste——陈变的滋味。 另有一些常见茶名，你也需要知晓哦~ 铁观音 Tie Guanyin Tea/Tat-Kuan-Yin Tea / Iron Buddism 龙井茶 Longjing tea/Lungching / Dragon Well Tea 君山银针 Junshan Silver Needle Tea 碧螺春 Biluochun tea/ Pi Lou Chun 牡丹绣球 Peony Jasmine Tea 黄山毛峰 Huangshan Maofeng 岩茶 Rock tea 菊花茶 Chrysanthemum Tea 大红袍 Dahongpao Tea (Wuyi Mountain Rock Tea) 普洱 Pu'er Tea 茉莉花茶 Jasmine Tea 太平猴魁 Taiping Houkui Tea 大白毫 White Milli- Silver Needle Tea 信阳毛尖 Xinyang Maojian Tea (Green Tea) |
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