|
所需材料： 豆腐1块 午餐肉1块 蒜苔4颗 大蒜2瓣 生姜2片 玉米淀粉1勺 盐1-2g 郫县豆瓣酱1勺 糖2勺 醋1.5勺 生抽2勺 老抽0.5勺 蚝油1勺 白胡椒粉2g 制作步骤： 1. 老豆腐切块，午餐肉切厚片，蒜苔切段，姜，蒜少许。 2. 鱼香汁：糖2勺+醋1.5勺+生抽2勺+蚝油1勺+老抽0.5勺+白胡椒粉2克+玉米淀粉1勺+2勺清水混合均匀。 3. 锅中放适量油，把豆腐放进煎到两面发黄盛出来备用。 4. 锅中留适量的油，放豆瓣酱，姜蒜炸香。 5. 先把午餐肉放进去翻炒30秒，再放豆腐。 6. 倒入鱼香汁翻炒，根据情况添一点盐调味。 7. 收汤汁，关火。 8. 酸甜微辣的鱼香豆腐制作完成。 小贴士： 1、把握不好鱼香汁糖醋的比例，建议先放白糖，加醋刚好没过白糖，这个酸甜度正好。 2、配菜可以用木耳，青椒等。 3、豆腐用之前先用油煎一下。 |
|
|
