今日分享"蒜蓉空心菜、凉拌牛百叶、梅汁小排"

食材

• 空心菜400克
• 蒜瓣2瓣
• 白酒少许
• 盐适量
• 生抽一勺
• 食用油适量
• 辣椒少许

做法

1.将空心菜老根部分切除，将黄叶挑出来，泡水清洗干净

2.将空心菜切成均匀的段状

3.将蒜剁成蒜蓉

4.锅内放油烧热放入蒜末煸炒香

5.放入空心菜杆子翻炒

6.炒一会放入空心菜叶翻炒

7.炒至变色，可以加一些白酒增加香味

8.加入一勺盐调味，加入一勺生抽提鲜

9.翻炒均匀入味即可出锅

食材

• 牛百叶250g
• 胡萝卜一段
• 香菜一个
• 大蒜头两瓣
• 小米辣一个
• 生抽适量
• 白糖一勺
• 生姜两片
• 葱适量
• 油适量

做法

1.牛百叶泡水清洗干净，牛百叶切成丝状备用

2.大蒜头剁成蒜末，葱切成葱花、小米辣切开备用

3.香菜洗干净切成小段，胡萝卜切成丝

4.胡萝卜放入锅内焯下水

5.牛百叶放入锅内快速焯烫下后捞出

6.挤干水分装入盘中

7.准备好调料汁：生抽、蒜末、葱花、小米辣

8.放入一勺白糖调味即可

9.将胡萝卜放在牛百叶上，酱汁浇在上面

10.最后浇上烧熟的热油，放入香菜搅拌均匀入味即可

食材

• 肋排250g
• 同享九制话梅35g
• 白芝麻适量
• 葱适量
• 生抽一大勺
• 老抽一小勺
• 冰糖一块
• 盐一小勺
• 黄酒适量
• 油适量

做法

1.排骨泡出血水并清洗干净

2.准备好葱段和姜片

3.话梅提前泡水备用

4.排骨冷水下锅焯下水，放两片姜片去腥

5.沸腾出沫后加适量黄酒

6.排骨捞出清洗干净

7.锅内放油烧热，放入一块冰糖开始炒糖，小火慢炒别炒过头不然会苦

8.将排骨放进锅内炒上糖色

9.放入适量清水

10.加入一大勺生抽调味

11.加入一小勺老抽上色

12.将话梅泡的水连同话梅倒入锅中

13.加入一小勺盐和葱段改小火慢炖收汁

14.等排骨入味上色即可出锅