这样做鱼鲜嫩可口，

传统的黄焖鱼采用草鱼或小鲫鱼为主料，经过炸制后，配以大料、卤汤焖制而成。鱼鲜味美，汤料五香。

今天给大家带来了一个家庭改良版的黄焖鱼，免去了油炸的步骤，更加健康而且避免了食用油的浪费，更像是焖锅的做法。免去油炸后鱼肉更加鲜嫩，味道丝毫没有改变，一口鲜香可口，食后回味无穷。

点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便

图片来源：Judy_zenf

草鱼  1条

洋葱  半个

魔芋  1块

葱  2根

姜  2片

蒜  5瓣

干辣椒  5个

小米辣  2个

料酒  1勺

1|  草鱼切块，放一把洋葱丝，葱姜蒜，一勺料酒，一包黄焖料，如果没有黄焖料可以放生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，少许白糖来代替。

2|  抓匀腌制半个小时。

3|  葱姜蒜，干辣椒炒香。

4|  先铺一层洋葱。

5|  再铺一层魔芋打底。

6|  最后摆上鱼块。

7|  把腌制鱼的料汁倒进去，因为有料汁就不用再加水了。

8|  盖盖中小火焖十分钟。

9|  最后撒上葱花和小米辣，香辣开胃，简单又好吃。

如果买不到魔芋可以用自己喜欢的蔬菜替代，有些厨友用了豆腐也很好吃！