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有人告诉我，这款芝士鸡蛋糕是韩国街头流行小吃，非让我做一做不可。 不过这些年的经验告诉我，中国美食文化博大精深，那些打着国外小吃名号的网红，绕了半天可能真的还是国产原创。 但我是这样的人，对事物抱着好奇和谨慎怀疑的态度，却乐意积极尝试，毕竟只有实践才能出真知。一旦自己真的做过这款芝士鸡蛋糕，才知道真的好吃！ 毕竟美食当前，国别属性就显得不那么重要了。就像钱钟书说过，如果你吃鸡蛋，觉得好吃就行了，又何必去认识那只下蛋的母鸡？你觉得呢？ 芝士鸡蛋卷 Cheese Egg Cake  材料准备 蛋糕体： 黄油 30g 室温鸡蛋 2个 细砂糖 90g 室温牛奶 240g 低筋面粉 130g 泡打粉 3g 装饰： 鸡蛋 6个 盐 适量 马苏里拉芝士碎 适量 制作过程 1. 首先黄油隔热水，搅拌至液化。  2. 接着室温鸡蛋加入细砂糖，搅拌均匀。  3. 加入牛奶和黄油搅拌均匀。  4. 过筛加入混合均匀的低筋面粉和泡打粉，将蛋糕糊用手动打蛋器抽打均匀。  5. 如果面糊颗粒比较多，可以过一次筛。  6. 在模具底部和四周刷上一层色拉油防粘。  7. 面糊倒进模具中，七分满即可。  8. 在蛋糕表面磕入鸡蛋。  9. 在鸡蛋上撒少许盐。 10. 蛋糕表面铺上适量的马苏里拉奶酪。 11. 送入提前预热好的烤箱中层，上下火175度，烘烤18分钟。烤好的蛋糕取出，稍稍放凉后脱膜就可以食用啦~ Tips 1、牛奶、鸡蛋必须使用室温的，以免黄油溶液遇冷凝固。 2、面糊切勿画圈搅拌，以免起筋。 3、如果喜欢蛋糕中间的鸡蛋是溏心蛋，可以适当减少烘烤的时间，烤12分钟左右就好。 本内容转自订阅号 ：烘焙帮 编辑 |小西 排版 |小西 |
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