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作者：Kris 原创首发：Kris在路上（ID：krisgtd） Kris个人微信：ursosonice9 常听人说：“餐桌如战场，点菜如点兵”。 点菜，看似简单，却往往最能反映一个人最真实的层次。  点菜，呈现了你的沟通能力 在《人际交往的艺术》一书中，讲了这样一个故事： 职员小刘要请客户吃饭，领导要求务必招待好对方，争取签下合同。小刘也没有松懈，预定了当地最好的酒店，菜品也选择了最高标准。 席间，小刘更是笑脸相陪，但客户的兴致却明显不高。 饭后，小刘拿出合同，对方也借故推托了。 没有完成任务的小刘百思不得其解，自己什么都安排了最好的，对方怎么还是不满意呢？ 小刘回想细节，才发现客户一直都没怎么动筷子。 原来这位客户已经六十岁了，在饮食上自然会有很多注意事项。 但小刘并没有提前和对方沟通饮食习惯，更没有站在对方的立场上去点菜。 点菜，从来不是“想当然”的事情，不懂得沟通，自然点不到一桌宾主尽欢的菜品。 卡耐基说：“人的成功15%取决于专业知识，而85%取决于人际关系。” 一个会点菜的人，势必具有较好的人际敏感度。 而能让一桌子人都吃得舒服，更离不开超强的沟通能力。 我还在原单位的时候，跟同事们一起聚餐，领导让同事小李点菜，小李张口便问领导爱吃什么。 因为人比较多，领导没好意思说自己喜欢吃红烧肉，只是摆摆手说“都可以”，于是小李按自己的喜好，点了很多偏辣的菜。 来自浙江，不善吃辣的领导看着一桌子红彤彤的辣椒，直接黑了脸：“早知道不让你点菜了。” 这次点菜，就暴露出了小李不善沟通的短板，据说本来是打算让小李升职的，因为这件事，也搁浅了。 细节见真章，点菜，便是细节的照妖镜。 一个会点菜的人，必然是懂沟通，善共情的人。 他可以快速听出对方话里的潜台词，也能快速和服务员熟络，获得更多信息。 这样的人，不仅细心而且用心，是靠得住的人。  点菜，暴露了你的人品 在朋友圈里看到朋友发的一条动态。 他说，自己因出差到长沙，久未联系的一个朋友看到自己的朋友圈定位后，便相约一起吃饭。 到了朋友所说地点后，才发现对方选择的店是自己喜欢的风格，点的菜品，是偏向自己喜好的当地特色菜。 这一系列的细节，让他觉得自己很受重视。 因此，从不发朋友圈的他还破天荒的发了一条朋友圈，公开表达他的感谢。 我能体会到他的心情，因为一个会点菜的人，大都是心里装着别人的人。 一顿饭，吃的是菜肴，暖的却是人心。 你对人对事是什么态度，从点菜上便能看出来。
点菜就是如此，你的心意都包含在其中： 你看重对方，便会注意到对方的喜好和忌讳，你尊重对方，便能设身处地、换位思考。 有一段时间，我特别热衷于打卡新开的餐馆，于是组了一个“吃货小分队”，大家轮流请客，算是闲暇放松的一种方式。 没想到的是，其中有一个人竟把此当作占便宜的途径，别人请客的时候，什么贵点什么，到自己付钱的那一次，就专挑便宜的。 几次不欢而散后，大家便很默契地重新拉了一个聚餐群。 一个在点餐时只考虑自己、不为他人着想的人，往往是不值得深交的。 要知道，任何一张菜单上，都清晰明了地展示着他的人品。 一个人在点菜的时候，只顾自己的喜好，是自私的表现。 以小看大，和这样的人深入相处，也很难形成舒适的关系。 一个会点菜的人，自然更容易得到别人的好感，毕竟，点的是菜，体现的是修养，经营的是关系。  点对菜，更容易获得机会 《孟子·告子上》曰：“一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。” 然而，简单的一顿饭，往往不止满足口腹之欲，还关乎着一个人的兴衰与成败。 尤其是你以为稀疏平常的点菜，在高人的眼里，则是一种“识人器”。 微博上，有一位博主讲过一个故事。 她有位朋友小文，身边人一有什么重要的宴会，都会请他一起出席，并承担点菜的重任。 有一次饭局上，小文意外结识了一位老板。后来机缘巧合，小文又凭借自己的能力，成了老板的得力助手，年薪几十万。 说来奇怪，那场饭桌上，有的是比小文更高学历、更有资历的人。可偏偏老板就是注意到了小文。 后来，老板无意之中提起，小文才知道其中原因。 老板说：
原来，是点菜的艺术，让小文获得了一张通往成功的“门票”。 《中国式饭局口才术》中说： “在饭桌上，人的一饮一酌都是禅，有心者在人的吃相和饮食习惯中参悟玄机。” 饭局即江湖，点菜，便是你比划出的第一个招式。 点对了，人缘和机会，搞不好会接踵而来。 如何点菜才能给人留下深刻的好印象，这里给大家几点建议： 1、点菜时不要当众问价 点菜时，切记不要当着客人的面询问价格。 如果点了很贵的菜，会让对方觉得你是在卖弄自己“下血本”了，需要承情，也可能会觉得是在暗示客人主动拒绝如此贵的菜。 如果点了便宜的菜，客人心里同样会不舒服，会觉得在你心里，对自己的定位并不高。 2、点菜时不要一次点尽 虽然询问过客人的饮食忌讳，但并不能完全把握客人喜欢的菜品，所以在点菜的时候，可以先点几个不容易出错的特色菜和硬菜，再询问客人还需要加的菜。 如果是有领导在场的宴请，即使领导把点菜的选择权交给了你，也要在最后的时候，把决定权交回领导的手里。 3、点菜时不要过分纠结 细心是一件好事，但在点菜的时候，过分细心就会显得很拖拉，客人会觉得你要么在衡量价钱，要么就是一个缺乏判断力的人。 最主要的是，点菜时间过长，很容易让场面变得尴尬。 如果实在不清楚菜品，可以叫来服务员，当着客人的面询问制作材料和烹饪方法，同时观察客人的反应，然后点出对方感兴趣的菜品。 最后再告诉大家一个“避坑”经验： 面对服务员强力推荐的菜品，不要因为不好意思拒绝而接受，倘若上来的是店里所剩的“陈品”，那会让客人感觉很不舒服。 通常情况下，“看人下菜”要更稳妥些。  点菜，不仅是点禽蛋豆米，更是点人情世故。 看似简单的点菜，往往可以看出一个人的社交能力和自我修养。 一个会点菜的人，总是可以恰到好处地表达出自己对朋友的在意，对领导、客户的重视。 这样的人，眼里有细节，心里有他人。 一个会点菜的人，往往有着很好的社交，因为他能照顾到每个人的感受，哪怕是第一次见面的人，也能很好地与其沟通。 这样的人，总是可以获得大家的肯定，机会的青睐。 吃饭见人品，席间见修养。一个会点菜的人，混得都不会太差。 |
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