给孩子做了一盘鸡翅，皮脆肉嫩香喷喷的，简单好吃比烧烤还过瘾

在众多的小吃美食中，我唯一抵挡不住的就是烧烤的诱惑，尤其我们东北的烧烤业真的巨发达，从牛羊肉、海鲜、家禽，再到各种蔬菜、薯类、馒头、面包片，可以说是只有你想不到的，没有它烤不到的。烧烤之所以受欢迎就是那种焦香的烟熏气味，但严格说起来并不适合经常食用，既不健康也不卫生，因为吃烧烤而闹肚子的人也屡见不鲜。

今天孩子跟我说馋鸡翅了，正好也挺长时间没吃了，所以就给她做了个比烧烤还过瘾的脆皮孜然香辣鸡翅。这个我认为是所有鸡翅做法中最好吃的了，先将鸡翅腌制入味，然后炸至外焦里嫩状态，再放进调味中翻炒均匀即可，简单美味超级过瘾，孩子一口气能吃好几个！

【脆皮香辣孜然鸡翅】

所需食材：鸡翅中10个 大葱1段 姜4-5片 料酒2勺 生抽2勺 蚝油1勺 奥尔良腌料1勺 孜然粒1大勺 芝麻1大勺 烧烤料1大勺 食用油适量

烹饪步骤：

1.鸡翅洗净在正反面划几刀方便入味，切葱段和姜片备用。

2.将鸡翅放进容器中，加入葱段和姜片。

3.再调入生抽、料酒、蚝油和奥尔良腌料。

4.戴一次性手套抓匀揉搓给鸡翅来个“全身按摩”，覆盖保鲜膜腌制1-2个小时，中途翻揉两次。

5.锅中倒入适量食用油烧至六七成热，腌好的鸡翅表面水分用厨房纸吸一下，放进锅中用小火炸制。

6.大约炸十分钟左右，鸡翅呈外焦里嫩状态捞出控油备用。

7.炒锅中加入适量炸鸡翅的底油，将孜然粒、芝麻和烧烤料放进去小火炒香。

8.最后把炸好的鸡翅放进去，混合翻炒裹上调料即可。

9.一款外皮酥脆、内部香嫩的脆皮香辣孜然鸡翅就做好了，香喷喷的孩子吃得直吮手指呀！

小贴士：

腌鸡翅的时间也可以适当延长，会更加入味。炸鸡翅时要用小火，火候太猛会导致外皮焦糊里面却还没熟，炸制时间也要根据鸡翅的大小来掌握。烧烤料就是烤肉串时上面撒的调料，是用孜然、辣椒、芝麻、盐等香料和调料混合而成的。