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茶的世界

 味觉的审美 2021-04-12

作者:卢昱蓁


一、习茶之路

    世界很大,也很小。在自己茶的世界里,只有习不完的书,无法清楚的认知自己,也深知外在的世界包罗万象、无穷巨大,心理世界精致却很渺小。

    2020年末有幸踏上北上习茶之路,满怀喜悦、兴致勃勃地走出自己在南方的茶圈子,期待又万分紧张,以往二十年习茶经验此刻皆归于零,相信这是一次高层次的习茶晋阶之行,必将受益非浅。

    古人都说:“山外有山,人外有人。”一直以来虽有赞同却不曾有体会,如今彻底信服,在茶的大世界里,有太多颠覆认知的事,那些似曾相识却模糊不清的、那些闻所未闻却深信不疑的,在短短几天时间得以解惑,而这一切皆幸得叶羽睛川老师、叶年老师、英子老师这三天的传授,使得自己原本的茶世界更广阔、习茶思路也越发明晰,在此先感谢三位老师。

二、茶文化之初

   《神农尝百草》开启了茶叶的药用起源;唐代陆羽提出的:精、行、俭、德四大茶道精神,并将儒、释、道三大思想融入茶道,茶文化逐渐兴起;到宋代,茶文化进阶成社交礼仪,文人墨客将茶文化融于字、画、乐、雕刻等文艺创作中,中国茶文化进入重要的发展时期和繁荣时期。

三、重温茶道

   我将习茶经验归零,从茶的本质开始思考,“茶”影响世界格局;“茶道”影响人生格局,三天习茶让“似懂非懂”变得“清晰明了”。老师的从容授课,不仅让我学到详细的习茶认知、看到茶人的修养,还感悟到“茶”与“人生”的关联。

四、对于茶

    对于茶,我执着了二十年。

    从懵懵懂懂的年纪轻浮地喝着一知半解的茶;

    到满腔热情地上茶山挑茶、运茶、卖茶;

    再一厢情愿地看茶、认茶、囤茶;

    光阴似箭,转眼二十来年过去,曾经的小茶山成了大茶园,仓库里新茶凌冽的味道也变得醇厚柔和,陪伴在身的始终还是那一片片“叶子”。

     三位老师三天的习茶授课可谓是“干货满满”,从看茶到认茶、从泡茶到饮茶,全程感受极致的体验,各种茶器的不同感受、每种水质的不同味蕾、手法上的把握、时间上的把控等等,实在棒极!

五、对于茶事

    茶事聚茶人,茶人讲究茶事,泡茶其实很简单,就是把茶泡出最佳的味道,让茶人喝出愉悦的心情,从此茶人离不开你!

然而泡茶也不简单,“金泡手”虽然能把茶泡得美味至极,却不能将茶人的躁气除去,带着浮躁品茶着实不美,所以除了人、茶、器、环境、技艺,还得有氛围——行云流水的引领和从容优雅的接待。

六、对于泡茶

    三位老师的指导必对我的泡茶观念和技巧产生巨大的影响,泡茶是一件平凡而又劳累的事,枯燥、繁锁、耗神,然而泡出一杯满意的茶能让自己欣慰、泡出一杯欢喜的好茶更让自己兴奋,虽为极小事却赢得了满满的成就感,这也是让自己坚持下去的最大理由。

最让我记忆深刻的是老师“纯粹泡茶”的理念,将泡茶做得很纯粹简单、将泡茶简化而直接、将泡茶融入艺术技艺,让一杯平凡的茶汤注入了灵魂,它不再是凡物,因为有了这些过程就会有人铭记。

七、茶汤为艺术

    茶汤就像是一件高尚的艺术作品,深深地打动了我,对于每一个执着的茶人来说,茶汤作品就像是张大千的画、王羲之的字、李白的诗,每一杯都是倾心地创作,茶汤能将茶人凝聚力无限放大,引导到茶事现场每一角落,转而进入另一境界。

    爱茶、喜欢茶才会专注于茶,泡茶时每一个动作都心无旁骛、不为任何事情困扰。看茶叶、闻茶香,双手很小心地托起茶荷,将茶轻轻推向鼻翼,闭上眼睛,微微深呼吸让香气进入我们身体,那才叫做闻香。

   拨茶入壶时,茶慢慢滑入壶时,时空流淌,寂然无声,这才是投茶。

   执一把壶,很精准地持着壶把、按着壶盖,安安稳稳、行云流水地拿起放下,这才是执壶。

   倒茶入杯也一样。不快也不慢,把心放平和随遇而安,四平八稳地端起,顺势而行地倒入,连贯而不顿,这便成了一杯茶汤的艺术,赋予了茶汤内涵。 

八、总结

   “三人行,必有我师焉;择其善者而从之,其不善者而改之”。三位导师,三种境界,内含了人生的哲理、处事的态度、做人的修养,成事的根基。在习茶路上有幸结识并习之,实属难得,学而习之,习而用之,常常保持归零的心态,在今后的习茶路上将是很好的借鉴与引导。


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