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兴趣可以是最好的老师，但难以成为最专业的老师。蹒跚粗浅地接触到了茶道，却不知道怎么喝好茶，怎么把茶喝好。己亥年小寒之际，西南之滇，四季花城，开启了一程茶人的修习。 
勉强称之为茶人，多有名不其实之嫌，为生计疲命奔波于世间，随俗沈浮，与茶人的职业德行、规范失之甚远。世人多知茶为饮品，却对中国的茶文化知之不多，而合格的茶人需要承担起一份职业使命，传承和复兴中国的茶文化，让世人喝好茶，把茶喝好。眼前放着一本《茶人日课》，页面上零星地嵌入了古人饮茶的器具和作画，施礼、煮水、焚香、品茗、抚琴……古人用茶演绎着生活，姑且称之为仪式感吧。不禁要问，如果穿越历史与古人对饮，我们能融入他们的仪式和意境吗？物资生活高度发达的今天，我们畅享着科技带来的便利，以致有时放下手机会感觉无所适从，而茶人日课里的第一个内容，就是要放下一切干扰，专注于一杯茶汤。
一杯茶汤是有温度、有生命的，它是茶人专注的呈现，犹比清晨荷叶上的露珠，提挈天地、幻化阴阳，虽然日日生成，然而此日非他日，今日之露不再来。日本作家森下典子著有《日日是好日》一书，用自己一生茶道的修习经历诠释，对待每一次茶会，都要有“一期一会”的心，在每次相逢相会的时候，就“当作一生仅有一次的机会，用心对待。”人生无常，会者定离。千利休曾说：“茶会是一期一会，就像主人与客人的相会一样，今日的聚会，他日不再，因此也可以说是一生一会。”
修习期间，随时能感受到这种仪式感的存在，从学习施礼开始，授课前后都应向老师施礼；品茗的时候，手机是不能出现的，更不能随意打扰或分散冲泡者的注意力，不恰当地提出各种问题。细微的感受，以致于在特定的环境里去辨别不同水的滋味。水作解渴之用时，很少有人刻意去关注它的滋味，但是不同的水与茶碰撞后，却有了不同的滋味和风情。陆羽《茶经》里早在一千多年前就描述过水与茶的运用：其水，用山水上，江水中，井水下。其山水拣乳泉、石池温流者上；其瀑涌湍漱，勿食之。久食，令人有颈疾。娓娓道来，方知东坡取水下归峡，荆公品茶知水处之事，理在其中矣！
茶闻趣事不胜枚举，然闻在茶汤之中，事却在茶汤之外，一杯茶汤演绎出了不同的世间风情。古人品茶，讲究天时、地利、人和，对时间、环境、茶器、水质、火候等都有着苛刻的要求，借以插花、焚香、抚琴、书画等烘托，意求出天人合一，种种精巧的布置和技艺都为了展现一杯茶汤。如此，难免会让人感觉仪式繁冗，但不可否认这也是一种茶文化的表达形式，日本的茶道，至今仍保留着中国唐宋时的遗风，让疾驰的我们，有时不能不回溯检视，找回曾经被自己遗忘的文化。其实，繁冗也好、简捷也罢，最主要表达的是一份恭敬心，儒家所谓“道在人伦日用间”，一道茶席、一杯茶汤亦有一方天地，如果能虔诚、细致、耐心地对待一杯茶汤，又何患于日常洒扫、应对、进退之事？ 告别弘益之日，春城已随处可见繁花点缀，冬日暖阳恰如一杯茶汤暖人心，让人心念茶香，彼此铭记。 
作者：亲为 | 第40期国家中高级评茶员认证精修班同修
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