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今天要跟大家分享一道很家常，很简单，但却很美味的美食，白菜豆腐猪肉炖粉条。虽然现在农业特别发达，在冬天也可以吃到以前只能在其他季节吃到的蔬菜，但是现在冬天最常见的蔬菜仍然还是大白菜，大白菜的产量非常大，价格也非常便宜。而白菜的做法也很多，比如说酸辣白菜，醋溜白菜等等，今天要跟大家分享的这道白菜豆腐猪肉炖粉条绝对是大白菜最好吃的做法之一，营养丰富，美味可口，超级下饭。 【白菜豆腐猪肉炖粉条】 【制作食材】大白菜，老豆腐，小葱，生姜，小米椒，五花肉，鸡蛋，食用油，陈醋，粉条，食用盐，蚝油，生抽，香油 【制作步骤】 1、今天要教大家的美食是白菜豆腐猪肉炖粉条，特别简单，吃起来美味可口，而且特别下饭，先来把做白菜豆腐猪肉炖粉条需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是大白菜，准备一颗稍微小一点的大白菜就可以了，然后准备半斤左右的老豆腐，二两左右的五花肉，继续准备适量的粉条，两根小葱，一块生姜，5根小米椒，一个鸡蛋，适量的食用油，陈醋，食用盐，蚝油，生抽和香油就可以了。 2、首先将咱们准备好的大白菜处理一下，将准备好的大白菜菜叶全部掰下来，掰好之后用刀背拍一下菜帮将其拍松散，这样可以使白菜帮更加入味，掰好之后咱们将其切成条，把切完的菜帮和菜叶分开装。 3、白菜切好之后再将咱们准备好的豆腐切一下，将豆腐切成小块放到碗中备用，小葱切成葱花，生姜切成姜丝，小米椒切成小米椒碎，切完之后将它们一块放到一个盘中备用。再把准备好的五花肉洗干净切成五花肉片，切完之后放到盘中备用，碗中打上一个鸡蛋搅散并加入到豆腐里面。 4、将豆腐和鸡蛋液搅拌均匀，然后在平底锅中加上食用油，烧热后将豆腐放进去煎一下，煎到豆腐每一个面都变得焦黄之后咱们将其盛出来放到盘中待用。炒锅中烧油，油热之后放入葱，姜，小米椒爆香，爆出香味之后把五花肉片放进去炒至变色。等到猪肉片变成白色之后加一点陈醋继续翻炒，加入陈醋可以使猪肉吃起来更加滑嫩。 5、接着咱们加入白菜帮翻炒一分钟，然后加入适量的清水和粉条，将它们搅拌均匀，再把豆腐放进去翻炒一下，然后盖上锅盖焖煮5分钟。 6、时间到了之后咱们将锅盖打开，把白菜叶放进去翻炒均匀，接着开始调味，加入适量的食用盐，蚝油，生抽和香油将其翻炒均匀并炒到白菜叶断生之后咱们向锅中撒上一点葱花，然后就可以关火出锅装盘了。 【小贴士】 1、白菜帮一定要用刀背拍松散，这样可以使它更加入味。 2、最后再放白菜叶，因为白菜叶比较嫩，很容易就会被煮到软烂。 |
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