辣酱牛肉烧年糕小蕃茄、黑猪卷叉烧配鲜果蜂蜜胡椒酱、蚝油叉烧酥

辣酱牛肉烧年糕小蕃茄

食材&配料：

牛腹肉1千克、年糕250克、圣女果250克、番茄250克、菠萝250克、洋葱500克、蒜150克、大葱1根、姜75克、八角4个、桂皮、香叶、芝麻、奶油100毫升、辣酱、菜籽油、烧烤酱、米酒、番茄酱、盐、冰糖、黑胡椒

做法：

1. 将牛腹肉用纯净水、大葱、洋葱、生姜、八角、桂皮、芝麻、香叶、米酒、盐、冰糖和黑胡椒粉用高压锅压45分钟
2. 取出牛腹肉，将杂料滤干净后的汤汁备用
3. 热锅，爆炒洋葱碎、芝麻、姜末，放入辣酱、番茄、番茄酱、烧烤酱和适量的牛肉高汤，熬制番茄融化
4. 将杂物去除后的酱汁备用
5. 将牛腹肉切成大块，用少许的油煎香，放入菠萝、年糕后加入酱汁熬煮20分钟，将圣女果拉油后放入一起熬煮10分钟出锅
6. 将年糕、圣女果和菠萝放在盘子底部，放上牛腹肉，将酱汁加入奶油煮开后淋在牛腹肉上，撒上芝麻即可

黑猪卷叉烧配鲜果蜂蜜胡椒酱

食材&配料：

黑猪里脊、京葱、紫番薯、黄番薯、黑提、草莓、蓝莓、柠檬、蜂蜜、黑胡椒粉、酱油、清酒、盐

做法：

1. 把黑提、草莓、蓝莓和柠檬切成小丁，混合胡椒粉、清酒、酱油和海盐调出酱汁备用
2. 把黑猪里脊肉切成薄片，将京葱切成段，用黑猪里脊卷起来，用牙签串着备用，撒上海盐，用黑胡椒粉腌制
3. 将黑里脊肉煎香，刷上酱汁后放入烤箱烤熟
4. 将黄番薯、紫番薯去皮后蒸熟，放凉后加入奶油混合打匀成泥，放入裱花袋中，挤成玫瑰花放在餐盘上装饰
5. 将叉烧卷起来，淋上水果蜂蜜酱汁即可

蚝油叉烧酥

食材&配料：

面粉、猪油、鸡蛋、白糖、猪五花肉，蚝油、桂花蜜、红糖

做法：

1. 把面粉混合猪油、鸡蛋液、白糖，用手搓成颗粒状，放入蛋挞模具中，按压成挞皮状
2. 烤箱预热，放入烤制定型备用
3. 猪五花肉加入蚝油、桂花蜜、红糖拌匀腌制入味，取出切成小块
4. 把处理好的肉放入挞皮中，再盖上一层挞皮，去除多余的挞皮，刷上蛋液，放入烤箱烤制熟透即可