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每年的金秋十月到春节前夕，都是一年一度吃应季新鲜苹果的时节，然而同样是红富士苹果，即使是同一产地，其口感也会有很大的差别，有的皮硬有的皮脆，有的香甜有的寡淡，价格差异也很大，这是什么原因造成的？本文给大家做一个基本的科普。 国内几大苹果产地基本上集中在北纬35度到45度之间的北方地区，这一纬度区域最适宜苹果生长，从东往西分别是山东烟台、山西运城、陕西、甘肃、新疆几个地方，至于哪个地方的苹果更好吃，几个地方都声称自己的苹果有冰糖心，为避免地区冲突，本文先不做这个比较。 只针对同一地区、同一品种的红富士苹果，在生长过程中由于人为干预的不同，最终导致苹果的成本、售价、口感、色泽、健康程度都有差异性这一点进行说明。 在苹果生长的整个生命周期，从苹果花儿落去、果实出生那一天开始，每个苹果的身价便开始有了差异，它们最终可能会分化成无套袋苹果、膜袋苹果、纸+膜袋苹果、纸+膜+晒字苹果。 第一种：无套袋苹果 指在苹果生命周期中不对它进行人工干预，自然条件下完成生长过程的苹果，这种苹果一般外表色泽度差异较大，果皮硬，食用的时候需要削皮，削皮一方面是因为果皮硬，另一方面是避免可能有的农药残留。 第二种：膜袋苹果 膜袋苹果指的是在苹果刚褪花成果的时候，人工在每个苹果上绑上一个密封的塑料袋，把这个苹果整个包住，这个苹果从此以后的整个生命周期都在这个塑料袋里生长，直到它成熟被摘下销售到客户手中都穿着这层塑料衣服。套上这个塑料袋的作用在于使它在整个生命中免于虫害、免生果锈、免于果面上接触到农药而导致农药残留。所以这种膜袋苹果在食用的时候就可以不削皮了，但是，这种果皮的缺点还是略硬、并且厚，口感还不够佳。 （刚挂果时便套上膜袋） （从此为它遮风挡雨地陪伴它的一生） 第三种：纸+膜袋苹果 指的是在膜袋苹果的基础上，在苹果已经基本长大成型、但还没有开始变色的时候，在塑料膜袋的外层再给苹果包上一层不透光的纸袋，以保护果皮的脆嫩。所以这个时候的果园基本上是这样子。 与膜袋不同的是，这个纸袋并不会一直套在身上。苹果最后的变红是需要阳光的，所以在苹果最后生长环节的着色期，要把这些纸袋全部拆掉。刚拆掉纸袋的苹果，果面粉嫩的像是刚揭下面膜的年轻女生的脸蛋。 这个时候的苹果园里，掉落一地刚拆掉的纸袋子，它们零落成泥，慢慢地分解成滋养苹果树的养分。 褪去纸袋的苹果在充分光照的环境下会迅速上色，有时人们为了让果面红的均匀，会在地上铺上反光薄膜，将光照反射到太阳光照射不到的地方。 这种好的“纸＋膜”袋苹果成果有一种晶莹剔透的感觉。吃起来口感最佳，尤其牙齿碰破它脆薄的果皮的那一刹那（注意我没有用“咬”字，是因为真的不是咬破的而是牙齿碰破的），清香四溢，沁人心脾。 你可以把它切成小块用牙签插着吃，但千万不要削它的皮，削了它的皮是对它的羞辱，更是对在它生命中对它进行套袋套袋又去袋的辛苦劳动的无视和冷漠。 第四种：纸+膜+晒字苹果 纸+膜袋苹果已经是苹果中的上品了，但还可以再多一道工序，产生苹果中的上上品：纸+膜+晒字苹果。 在纸+膜袋苹果刚刚被去掉纸袋露出它那粉嫩的如少女刚揭去面膜的粉嫩的脸蛋的时候，第一时间在塑膜外面再人工贴上一层字膜，虽说是字膜，但可以选各种图案，比如love/5201314/圣诞快乐/各种平安祝福等等。 在苹果最后的着色阶段，这层不透光的图案遮挡了光照，在苹果果面上晒出了相应的图案，可谓是时光雕刻出来的痕迹。
另外，还有两种“帖字”苹果，一种是把字直接贴在果面上销售，一种是把字膜直接贴在果面上晒出字，当然那字体会更清晰了，不像这种透过塑膜晒出的字会有的模糊，但我并不是很推荐，毕竟和果面直接接触了。 当然，如果是需要运输的话，“塑膜+纸袋+字膜”的苹果外面需要再包裹一层泡膜网。
撕去泡膜和那跟随保护它一生的已经略显陈旧而终于完成使命的塑膜，清凉水冲洗后，它不仅是一个美味健康无污染的新鲜水果，还是一件由人工和自然共同完成的艺术品。
对于这样的艺术品，当然是直接把它连皮吃到肚子里，是它一生最好的归宿，是它生命的升华，是它一生奋斗的终点。
另外，所谓的冰糖心，横切一刀，粒粒可见。
那么， 这样脆甜可口美味健康的苹果哪里有？ |
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