雪梨碗蒸糕 中筋面粉 150g 银耳 1g 雪梨 1个 红枣1个 (去核切碎) 枸杞 4g 酵母 2g 鸡蛋 2个 植物油 适量 银耳提前放入清水中泡发开。 将雪梨去核切小块。 和银耳一起放入料理机中,打成银耳梨汁。 取150g倒入碗中,加入鸡蛋,酵母,搅拌均匀。 筛入面粉,搅拌成无面粉颗粒的糊状。 - 6 - 盖上保鲜膜,室温醒发45分钟以上。 用筷子搅拌排气。 小碗刷上薄油,撒上红枣丁和枸杞。 倒入面糊,七分满即可。 放入蒸屉加盖醒发15分钟。 醒发好后冷水上锅,中火蒸25分钟。关火后焖3分钟后揭盖脱模。 雪梨也可以换成其它水果,比如苹果,橙子等。 吃不完可冷藏保存2天,吃之前记得回锅蒸热。 |
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