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我国传统习惯把春天分为初春、仲春和暮春，初春为农历正月，仲春为农历二月，而现在的农历三月则为暮春时节。暮春雨水较多，湿气也比较重。到了这个时节，人体肝气旺盛，肝木克脾土，影响脾胃运化功能，尤其是水湿的运化，故祛湿非常重要。  暮春天气时冷时热，一不小心就容易被寒气侵袭，故这个时节的湿气容易夹杂着寒气发为寒湿，蔬美美找来几种祛寒湿极好的食材，快收藏起来！ 艾草，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。其性温，属于极阳之物，其味芳香，可以起到散寒气和祛湿气的双重作用，适用于寒湿人群，无论外感寒湿还是内生寒湿均可使用。  南瓜，能润肺益气、化痰排毒、治咳止喘，还有利尿、美容等作用。南瓜料理鲜香浓郁，很适合暮春时节温和祛湿。   干姜，有温中散寒、燥湿消痰、温肺化饮的功效。对于吃冷饮过度、寒邪进入体内，或是着凉之后都可以起到很好的暖中效果。  陈皮入药历史悠久，早在明清时期就备受青睐，一些宫廷初级药房，都以它入药。陈皮温能养脾，辛能醒脾，苦能湿燥，又能健脾行气、温化寒痰。 花椒有芳香开窍、健胃除湿、活血驱寒、补肾壮阳、杀虫止痒、解毒等功效。外用可以治疗湿疹、疥疮及皮肤瘙痒等皮肤病，内服可以治疗胃寒引起的腹痛、腹泻。使用花椒水泡脚，还能促进血液循环、疏通经络，促进健康。 
薏苡仁，又称薏米，薏苡仁性凉，味甘、淡，入脾、胃、肺经，有利水渗湿，健脾止泻，除痹止痛、清热排脓的作用。其中最突出的功效就是利水渗湿。
白扁豆一身是宝，它的果皮（扁豆衣）、花、叶均可入药。《本草纲目》载其，“消暑除湿而解毒也”，是春季补脾、化湿的佳品。
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