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椒盐皮皮虾 
材料： 皮皮虾450克，辣椒2个，生姜50克，大蒜50克，洋葱25克，盐1/2茶匙，黑胡椒1/4茶匙，五香粉1/8茶匙，辣椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，植物油适量 做法： 1.将虾放在清水中静置30分钟，然后用牙刷轻轻刷壳，冲洗干净 2.将大蒜、生姜和红辣椒切成糊状，将洋葱切成葱花备用 3.锅里烧半锅油，虾大火炸至皮变红捞出备用 4.将锅里的油重新加热，重新加入虾，油炸约1分钟，以吸取排出的油 5、将底油留在锅中，加入生姜、大蒜、红辣椒、大蒜，翻炒出香味 6.加入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒翻炒至水干。 酱炒皮皮虾 
配料： 皮皮虾1盘，甜面酱适量，洋葱适量，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，盐适量，白酒适量，色拉油适量 做法： 1.将皮皮虾放入盆中，用水清洗，将洋葱、生姜和大蒜切碎，将胡椒切碎备用 2.在锅里放2汤匙油。油热后，将辣椒和洋葱、生姜和大蒜放入锅中翻炒。加入一勺料酒和一勺盐 3.翻炒至虾颜色变红。加入一汤匙甜酱翻炒至虾完全煮熟。 清蒸皮皮虾 
配料： 皮皮虾750克，醋20克，生姜10克 做法： 1. 皮皮虾洗两次，泡一会儿 2.姜剁成姜末 3.在小碗里倒醋 4.皮皮虾倒在打开的蒸笼抽屉里，蒸10分钟 5.10分钟一到就打开盖子 6.拣出来蘸醋吃。 花雕醉香皮皮虾 
配料： 皮皮虾600克，枸杞10克，黄芪2克，当归2克，半个柠檬，2个辣椒，香菜适量，盐2克，花雕酒150毫升，醋5克，酱油10克，白糖2克，辣椒3克，八角2个。 做法： 1.将皮皮虾放入沸水中煮沸，取出控水 2.锅中留少许水，加入花椒、八角、枸杞、黄芪、当归、花雕酒，煮2分钟 3.将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾 ，再次煮沸，关火，盖上盖子10分钟 4、香菜粉、胡椒粉、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成汁，食用时蘸汁。 姜汁皮皮虾 
配料： 皮皮虾500克，花椒油适量，白醋适量，白酒适量，香油适量，盐适量，植物油适量，生姜适量 练习： 1.把虾洗干净 2.放入淡盐水中，静置1小时，吐出腹部的杂质 3.用油将锅加热，加入辣椒炒熟，取花椒油 4.将姜末、盐、白醋和芝麻油混合均匀，倒入辣椒油，混合均匀 5.向锅中加入足够的水，加入生姜和1茶匙白酒煮沸 6.下去把虾煮熟，取出来 7.然后放入冰水中，冷却后放入盘中，蘸上姜汁。 清炒皮皮虾 
配料： 皮皮虾250克，葱、姜、蒜、红辣椒、胡椒粉、十三香、酱油、海鲜酱、盐、色拉油适量 练习： 1.将皮皮虾、洋葱、胡椒、生姜和大蒜洗净 2.将洗净的洋葱切成段，洋葱叶切碎，生姜切片，大蒜切碎，胡椒切片备用 3.把油放在锅里，把胡椒放进熏香里 4.加入葱花、姜、蒜和胡椒翻炒，同时加入少许盐和十三香 5.将皮皮虾倒入锅中翻炒。加一点好吃的，加海鲜酱 6.炒匀，味道好了关火，上碟。 香辣皮皮虾 
配料： 皮皮虾500克，大蒜，洋葱，生姜，辣椒，干辣椒，香叶，郫县豆瓣酱，辣椒酱，盐，糖，黄酒，色拉油 练习： 1.将皮皮虾洗净，控制水分，准备洋葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、香叶和胡椒 2.烧热炒锅，倒入两倍于炒菜量的食用油，加入干辣椒、胡椒和香叶翻炒 3.炒出香味和辣味后，加入洋葱、姜和蒜瓣 4.放入沥干的皮皮虾，倒入少许黄酒翻炒 5.加入一勺郫县豆瓣酱和一勺辣椒酱继续翻炒均匀 6、加入少许盐和糖调味，搅拌均匀后即可食用 酱烧皮皮虾 
配料： 皮皮虾500克，生姜10克，洋葱10克，酱油1/2汤匙，水适量，水淀粉半碗，植物油2汤匙，盐1茶匙 练习： 1.将皮皮虾用清水冲洗干净，切掉两侧和尾部的硬壳，去掉虾头，分成两半备用 2.姜切好，葱切好，葱花切好备用，配水淀粉 3.炒锅加热后，倒入植物油，加入姜末和葱花，炒出香味 4.将皮皮虾段放入锅中，翻炒均匀 5.虾壳变红后倒入酱油继续炒匀。加入清水，煮5-10分钟 6.皮皮虾变成棕红色后，加入少许盐搅拌均匀，倒入水淀粉翻炒均匀(好像汤比较大，水淀粉可以稀释一些汤。 蒜香皮皮虾 
成分： 皮皮虾500克，盐少许，香菜适量，水100克，大蒜10克，生姜5克，胡椒粉10克 练习： 1.材料准备好了，皮皮虾洗净后晾干 2.辣椒洗净，姜、蒜、香菜切碎，锅里的油加热，辣椒加香后取出 3.然后炒姜蒜，再炒皮皮虾 4.翻炒至皮皮虾变色，加水，煨一会，再翻炒，取汁 5.收集果汁后，转移适量的盐，撒上欧芹 清焗皮皮虾 
配料： 皮皮虾500克 练习： 1.用水冲洗虾，然后捞起 2.将炒锅加热，将洗净的沉虾放入炒锅中(不需要放水，在烘烤过程中沉虾会放水) 3.盖上盖子，用中火煮 4.大约5分钟后，将锅里的水烧开。拿出来蘸调料(调料可以根据自己的口味准备) |
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