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今天用杏鲍菇和鸡胸肉搭配起来为大家分享一道特别好吃的美食，杏鲍菇砂锅鸡块。这道杏鲍菇砂锅鸡块的做法很简单，材料特别容易准备，而且各种材料也不需要经过非常复杂的处理，简简单单地稍微一制作美味即可出锅。这道杏鲍菇砂锅鸡块做出来之后肉香爽口，汤汁浓郁，特别下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道杏鲍菇砂锅鸡块究竟是怎么一步一步做出来的吧。 【杏鲍菇砂锅鸡块】 【制作食材】鸡胸肉，淀粉，鸡蛋，生抽，白酒，杏鲍菇，洋葱，青辣椒，红辣椒，食用油，食用盐，老抽，蚝油，黄豆酱，胡椒粉 【制作步骤】 1、今天要教大家的美食是杏鲍菇砂锅鸡块，做法特别简单，做出来之后肉香爽口，超级下饭。先来把做杏鲍菇砂锅鸡块需要用到的材料准备一下，准备两块个头中等的鸡胸肉，然后再准备50克淀粉，一个鸡蛋，两个杏鲍菇，一瓣洋葱，一根青辣椒，一根红辣椒，接着再准备适量的生抽，白酒，食用油，食用盐，老抽，蚝油，黄豆酱和胡椒粉就可以了。 2、将咱们准备好的鸡胸肉先放到一个大盆中，然后向大盆中倒入适量的清水，给鸡胸肉浸泡上大概30分钟左右，这样可以泡出鸡胸肉中的大部分血水，鸡胸肉浸泡完之后咱们再给它多清洗几遍，清洗完了之后放到大盘中，然后放入30克淀粉。 3、加入淀粉之后开始用手抓拌，一直将鸡胸肉抓拌到黏稠的状态就可以了。然后咱们再一次倒入清水，把鸡胸肉好好清洗一遍，加入淀粉之后可以充分吸收鸡胸肉里面的血水，而且还可以使它洗得更干净。鸡胸肉洗完之后咱们将其放到案板上，然后用一把刀将其从中间片开，切成两片。 4、用擀面杖捶打一下鸡胸肉，将其捶松散，捶好之后再切成小块，块的大小根据自己的喜好来进行准备就行了，然后再把鸡胸肉放到大碗中，向碗中打入咱们准备好的一个鸡蛋，再把生抽和白酒放进去用手抓拌均匀，在抓的时候带上一次性手套，抓匀之后就先把它放到一旁腌制。 5、杏鲍菇洗净切片，片的厚度大概在半公分左右，切好之后咱们再用刀横竖在上面划上口子。不要将杏鲍菇片切断了，切好之后，咱们将其放到一个盘中备用，准备好洋葱切成片，然后把准备好的青红椒洗净去掉辣椒籽切成小块。 6、鸡胸肉中再次放入20克淀粉抓拌均匀，然后取来平底锅烧热并刷上食用油，将鸡肉块放进去煎一下，煎至两面焦黄之后将其捞出，然后另外起锅烧油，把葱片，洋葱，杏鲍菇全部倒进去翻炒一下，翻炒两分钟之后将它们倒入到砂锅中，再放入鸡块食用盐，老抽，蚝油，黄豆酱，胡椒粉和适量的清水，盖上锅盖焖煮15分钟，时间到了之后打开锅盖加入青红椒，一道特别美味的杏鲍菇砂锅鸡块就这样完成了。 【小贴士】 1、鸡块可以切得稍微小一点。 2、水不要加得太多。 |
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