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年龄增长所带来的“老”是不可避免的。但对于现代人来说，通过科学健康的生活方式却可能实现“老而不衰”、“老而缓衰”。 像合理膳食、科学运动、戒烟限酒、心理平衡等都是必须的“综合抗老”措施。而我们今天要讨论的则是：随着年龄的增长，我们多吃一些“抗衰老的食物”，或许能让身体更获益~ “抗衰老明星”1：山楂 自由基被认为是细胞发生衰老的重要原因。而山楂中富含的维生素C和黄酮类物质都是抗氧化剂，可以阻断体内自由基的形成。尤其是黄酮类物质，它能通过增强内源抗氧化酶活性间接清除自由基，对于神经、心脑血管能起到较好的保护作用。 山楂推荐熟吃。经加热后，其中的黄酮类物质效果更强，扩张血管、预防动脉硬化效果更好。而且从中医的角度来说，熟山楂消食化积效果也要好于生山楂，更适合中老年人食用。 煮山楂 食材：山楂，冰糖 做法：将山楂洗净切开去核，待锅中水烧开后放入，煮5分钟左右加入冰糖，冰糖完全融化后即可出锅。 “抗衰老明星”2：番茄 番茄红素是目前植物中发现的最强抗氧化剂之一，它清除自由基的能力远胜于维生素E，有助于降低心脏病、心肌梗死、高血压、代谢综合征等疾病的发生风险，维持皮肤、心血管等器官的健康。 番茄经加热后其中番茄红素的含量是生番茄的4倍，所以对于想要摄取其中番茄红素抗衰老的人来说，也建议熟吃。 番茄牛肉蛋 食材：番茄，牛肉，鸡蛋，小葱 做法：牛肉加料酒、盐、生抽、面粉腌制片刻，番茄切块、蛋液打匀待用。锅内放油，三成热时下牛肉，牛肉变色后放入番茄，再倒入蛋液滑炒。最后加入由一勺料酒、半勺生抽、一勺米醋、1/3勺白糖、少许淀粉调制的料汁，翻炒均匀后即可出锅。 “抗衰老明星”3：玉米 玉米中富含叶黄素和玉米黄质，这两种物质是构成晶状体和视网膜黄斑区域的主要色素，可预防白内障和老年性黄斑变性等眼疾，延缓眼部衰老，保护眼睛健康。 玉米含有的异麦芽低聚糖是最为优异的益生元，可促进肠道内有益菌的繁殖，肠道健康人也更易长寿。 松仁玉米 食材：玉米粒，松仁，胡萝卜，豌豆，牛奶，淀粉 做法：把玉米粒、胡萝卜丁、豌豆焯水断生，松仁用平底锅小火爆香倒出。锅内放油，下玉米粒、豌豆、胡萝卜丁翻炒，加适量盐、糖、牛奶，出锅前勾芡，盛盘后撒上松仁即可。 “抗衰老明星”4：蘑菇 食品科学家们发现，蘑菇是四种关键的微量膳食营养素——硒、维生素D、谷胱甘肽和麦角硫因的极佳来源，这些物质对于延缓衰老都非常重要。 其中维生素D能强化骨骼，预防骨质疏松；硒、谷胱甘肽、麦角硫因都有较好的抗炎、防止紫外线损伤、增强免疫力的作用。特别是麦角硫因，它在蘑菇中的含量至少是其他食物的10倍以上，有助于预防认知障碍、失智症等疾病的发生。 平菇炒韭黄 食材：平菇，韭黄，鸡蛋 做法：韭黄洗净后切段，平菇洗净后用手撕成合适大小，鸡蛋加少许盐打散备用。锅中放油，鸡蛋炒熟后盛出，然后下平菇翻炒。平菇变软后倒入韭黄，加适量盐，最后倒入炒好的鸡蛋，淋几滴香油即可出锅。 “抗衰老明星”5：虾 衰老来临的时候，肌肉容易萎缩、衰退，这就会给老年人的日常生活带来不利影响。而虾中含有丰富的优质蛋白，常吃有助于减少肌肉流失，维持肌肉力量。 另外，虾中富含的虾青素有助于减少认知和记忆功能障碍、预防血栓、预防心肌梗死等，对视力健康也有一定的帮助。 蒜蓉蒸虾 食材：对虾，大蒜，葱，料酒，食盐，生抽 做法：蒜去皮后剁成蒜蓉；虾去头、去虾线，在背部开一刀。锅内放油，油热后先将蒜蓉炒香，然后加适量糖、盐、料酒、生抽，煮开后铺到盘底。在上面摆好切好的虾，入蒸锅，隔水大火蒸6~8分钟，最后撒上葱花即可。 更多知识 部分图片来源网络 |
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