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天气暖了，身上的肉肉又藏不住了。很多想减肥的人尝试用薯类代替一部分精米精面，土豆、红薯这两种“受宠”食物是不是真的有利于减肥，谁的效果更好一点呢？
从热量和饱腹感看 两者差距不大，都利于减肥 首先，我们先用一个图来对比一下土豆、红薯以及蒸米饭的热量和营养（以每 100 克可食部分计算）：
数据来源：《中国食物成分表 标准版》 第 6 版 第一册 同等大小的土豆和红薯在人体内产生的热量是差不多的，土豆略高一些，但都比蒸米饭低。 不过，土豆每100克高20千卡，也算不上什么，毕竟，按照一顿的正常食用量（250 克）来算，不过就高出50千卡，也就是多吃两口的事儿。 其次，就饱腹感而言，二者也是非常相似的：都含有一定量的抗性淀粉，升糖指数（GI值）都是60多，碳水化合物含量相似（土豆略高一点点）。 但是这两种食材的优点就是：同等量的前提下，饱腹感比精米精面强很多。换句话说，靠红薯和土豆吃饱，热量自然就少下来了。 所以，单看这两种食材对比的话，如果进食量相同，加工方式只是蒸或煮或烤，二者确实都很有利于减肥，且对效果的影响没有明显差异，吃谁都一样，全看你自己的口味喜好。 减肥期间 土豆、红薯吃法有讲究 如果进食量相同，加工方式只是蒸或煮或烤，它们减肥效果确实还可以。但是，当你实际吃他们的时候，很有可能会不知不觉打破这两个前提。 先来看红薯，蒸/煮/烤出来的红薯，比土豆香甜得多，没有自制力的朋友，很容易吃多！所以，建议减肥的你控制好进食量。 再来看土豆，由于土豆蒸煮后的口感不如红薯甜美，大家吃土豆时可能会「加点料」。 比如做成炸薯条、加油炒、跟肉一起炖，或者加料做成好吃的土豆泥，油脂的加入，会让土豆的热量瞬间升高。 另外，有些所谓健康餐里的土豆泥，如果吃起来很香，不排除是加了奶油/黄油/奶酪/蛋黄酱，热量就可想而知了……
大家都知道，体重减轻= 热量摄入＜热量消耗，如果你也像上述一样踩坑，累积热量摄入就会大于热量消耗，无论吃哪个，都很难瘦下来。 并且，粮谷类和薯类，都是健康饮食不可缺少的食物，还是不建议用薯类完全替换粮谷类哦。如果想靠红薯、土豆减肥，建议可以替换其中一餐的主食。 |
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