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阅客资讯 2021/04/16 10:54 导语：洗猪肉，不要只用清水冲洗，教您一招，猪肉干净无腥味，放心吃 随着时代发展，人们的观念在不断转变，以前人们追求大鱼大肉，现在却追求健康饮食，多吃菜少吃肉，在生活习惯上改变也很大，就拿洗菜来说，以前只是放水龙头下冲一冲，而现在人们更讲究方法，会想办法让食材变得更干净卫生，比如花菜只冲洗一下没办法去掉虫卵，而我们给花菜焯水处理，就卫生多了，吃着安心。那么猪肉表面不乏有脏东西和细菌，又该怎么清洗呢？  很多人都爱吃猪肉，它是我们常吃的一种肉类，做法多样，炒菜、做馅等等样样好吃，我们时不时就会买一次猪肉做美食，但面对猪肉，大多数人的做法都是用水冲一冲就好了，而这么做并不对。 要知道猪肉表面除了有灰尘之外，还有一些细菌，因为猪肉是生肉，暴露在空气中，在我们买到之前，它多少会滋生出一些细菌，而且猪肉中有腥味，只冲洗的话无法解决这些问题。  那么怎么做才能将猪肉清洗干净呢？ 洗猪肉，不要只用清水冲洗，教您一招，猪肉干净无腥味，放心吃！下面我来给大家分享一下清洗猪肉的好方法，学会这么做，今后吃猪肉更安心，吃得香。 清洗猪肉： 先给盆里加开水，再兑入适量凉水，混合成温水，三四十度正好，如果水太烫会把猪肉表面烫熟，如果水太凉猪肉表面的油脂会凝固，很难清洗干净，而用温水效果最好，不会烫坏猪肉，又不怕表面油脂凝固。  猪肉放进温水里，再加一勺食盐、一勺白醋、一勺面粉，用手搅拌几下浸泡一会儿，如果是纯肉，比如五花肉、纯瘦肉、里脊肉，泡十分钟就可以了，如果是带骨的，比如排骨，至少浸泡半个小时，如果是猪大骨，需要泡更久，还需要换水泡，这样才可以去掉血水变得干净。 浸泡后，再用手抓揉几下，捞出猪肉后，再重新更换温水清洗，让水变得清澈就好，这样猪肉就洗干净了，还没有腥味，烹饪后放心吃。  猪肉洗净了，我们便可以继续烹饪了，再给大家分享一下炒猪瘦肉的做法，这么做猪肉软嫩入味，吃着香，总做不好的朋友继续看。 炒猪瘦肉的做法： 洗净后的猪瘦肉切成片或者丝，注意一点细节，避免猪肉再次接触细菌，记得案板要整洁干净，还有猪肉切好后也要清洗干净，方便切别的蔬菜，如果有条件的话，准备两个菜板更好，一个切生肉，一个切蔬菜，这样更卫生。  肉切好后放进碗内，加入生抽、白胡椒粉，用手抓拌均匀，喜欢色重一点的猪肉，可以加一点老抽上色。 然后再加少量干淀粉搅拌，没有干粉后再加一些食用油搅拌，腌制五到十分钟即可。 炒锅大火烧热，加入食用油润锅，五成热后倒入猪肉快速滑炒，猪肉被炒散并变色后立即盛出。  这样猪瘦肉就炒好了，接着配菜炒到断生再和瘦肉混合翻炒就可以了。 这样炒好的瘦肉一点腥味也没有，吃起来软嫩入味带着香，非常好吃。  清洗猪肉的方法大家都学会了吗？为了健康卫生，建议按以上步骤去清洗，而不是只用水冲洗，这个方法非常实用，遇到什么样的猪肉都可以用此方法，你可以试试看。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。 |
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