食材
辅料做法1.洋葱切细丝。 2.小葱洗净后擦干切长段;大蒜去皮后切薄片。 3.锅中放入洋葱细丝,入色拉油后开中小火慢炸。 4.至锅中起小泡后再加入葱白段+蒜片,炸约1分钟。 5.续加入葱绿段,中小火炸约1分钟后转中大火。 6.炸至所有的辛香葱料都泛深金黄即关火。 7.取漏网,将熬好的葱油与炸香的辛料葱渣分开储存。 8.油锅中续放入葱油2勺。 9.加砂糖、酱油、老抽,混合后备用。 10.煮滚水,挂面入水中煮至大滚后,点一次水,再滚即捞起沥干。 11.捞起的挂面放入做法9的油锅中,开小火将酱汁与面条拌匀。 12.入些许炸香的葱渣、新鲜葱珠、干辣椒粉 混合增香,后即可以关火.趁热食用。 食材辅料做法1.长豆角去头去尾,清洗干净沥水后,切成3-5cm的小段,备用。 2.猪肉切成小丁,肥瘦分开,肥肉丁用来炒出油,若想吃大块肉,瘦肉部分可切大一点。 3.姜切丁,干辣椒切丝。视吃辣程度来放辣椒。 4.炒菜锅烧水,大开后,面条下锅,大火煮2-3分钟,大概只熟两三成的样子。 5.快速捞面条起锅,沥水后放入盆中,倒入一些平时炒菜的油,快速搅拌,以防粘连. 6.炒菜锅烧热,倒入少量油,然后下肥猪油,来回搅拌,炒出油。 7.肥内变色后,加入姜丁和辣椒,翻炒2-3分钟。 8.加入瘦肉丁,继续翻炒大约2-3分钟。 9.加入盐,倒入老抽,加入一碗水。 10.豆角均匀地铺上去。 11.将面条均匀地铺在豆角上。然后大火焖15分钟左右。 12闻到香味后,开锅,将面条、肉、豆角翻炒几下,使其均匀,然后就装碗开吃了。 食材辅料做法1.准备好卷心菜和大蒜。 2.把卷心菜用手撕成片状。 3.大约半颗的量。 4.水里冲洗干净。 5.捞出备用。 6.取三颗大蒜籽。 7.切成蒜末备用。 8.清水里放一勺盐煮开。 9.把卷心菜放入煮开的水里。 10.全部煮熟,大约5分钟左右。 11.捞到盘里备用,如盘里有水渗出来,需倒掉。 12.热锅冷油,放少许油。 13.放入蒜末炒出香味。 14.把调好的汁倒进锅里。 15.翻炒均匀就可关火了。 16.把调料淋到卷心菜上面,即可。 |
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