今天跟大家分享一下萝卜饼的做法。萝卜是一种常见但富有营养的蔬菜，富含多种重要的微量元素，可以提高身体的免疫力，促进常委蠕动，清热解毒。可是虽然萝卜的好处多多，但使用萝卜做菜并不是一件易事。萝卜味道辛辣，而且口感硬脆，因此有许多人并不很适应萝卜的味道。那么该怎么用营养健康的萝卜做菜呢？喜欢萝卜或者想要让家人喜欢上萝卜的朋友可以一起来看看我的制作方法，学会了一定可以让家人饱餐一顿。
【萝卜饼】【制作食材】萝卜，木耳，粉丝，盐，十三香，生抽，蚝油，水，面，油
【制作步骤】
1、首先将萝卜去皮切丝，放入锅中焯水，我们制作萝卜时一定要焯水，焯水才能去掉萝卜的辛辣味。将焯过水的萝卜丝切成末，放入盆中再加入些切好的木耳丁，泡软切过的粉丝末。然后接下来需要加入适量调料，加入适量盐，十三香，生抽，最后再来点蚝油提味，用筷子将馅料搅拌均匀。我们在调制馅料的时候，也可以往里面另外放点自己喜欢吃的菜。再把馅料拌匀之后，放在一边备用。
2、准备400克面粉在盆中，将面粉从中间用筷子分开，一半用110毫升开水和面。开水烫面会烫去面粉的筋性，这样最后烙出来的饼就不会发硬。剩下的一半面粉用110毫升凉水和面。在和好之后，把两种面粉搅在一起，然后我们下手揉面。加了开水的烫面会有些粘手，可以在和面的时候撒些面粉来缓解烫面的粘性。
3、面团揉好之后，我们将面团放在案板上直接搓成长条，用刀直接切成6个剂子。把每个小剂子都揉搓一下，把小面剂都揉圆揉光滑后即可。
- 接下来我们准备把面剂做成包馅料的饼皮，并且准备开始包萝卜饼。拿出一个刚才揉好的面剂子，在案板和面剂子上都撒上一些面粉，用擀面杖擀开，擀成一个薄厚均匀的椭圆形面皮。
5、然后我们在面皮的一半放上调好的馅料，适量即可。把饼对折，将饼皮的边缘给它按压紧实，防止在烙饼的时候散开。这样萝卜饼就包好了，最后一步就该将萝卜饼下锅烙熟了。
6、我们打开煎饼锅，在预热后先在锅底刷点油，然后放进我们刚才做好的生坯，接着在饼皮上面也刷一层油，饼皮刷油可以很好地锁住饼的水分。我们盖上煎饼锅的盖子，调制大火烙两分钟，在两分钟后给饼坯翻个面。翻面之后盖盖继续烙两分钟。因为饼的馅料都是熟的，所以我们不用烙的时间太长，饼皮烙熟以后就可以了，全程大约耗时四分钟，然后就能出锅装盘了。这样，非常好吃的萝卜饼就做好了，皮薄馅料足，喜欢吃萝卜饼的，可以在家里试一下。
【小贴士】
1、在提前处理萝卜的时候，一定记得要给萝卜丝焯水，否则无法去除萝卜的辛辣味，之后包好萝卜饼做好之后里面的馅料也是生的萝卜。
2、我们在和面的时候，一定要分开用凉水和热水来和面，否则饼皮在烙好后会比较硬。
3、在开始烙萝卜饼的时候，一定要在锅底和饼皮上涂一层油，否则饼皮会失水，口感发干。
