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黄玲 葡萄酒采购指南 3天前 中喜酒业是一个专业的葡萄酒企业，因此我们会定期发布与葡萄酒相关的专业的文章。值得一提的一点是，专业的文章未免会显得有些枯燥，但在你认真看完之后，你会从这些枯燥的文字中受益匪浅。你将会变得更专业，更具内涵。如此一来，在商业交流中，当然有了更有份量的谈资，也显得更有逼格，更有说服力。  吉恭达斯 南罗纳河谷 低调不失奢华 吉恭达斯产区位于沃克吕兹省（Vaucluse）罗讷河谷（Rhone Valley）南部，Orange 市东部，著名的教皇新堡产区在其西南方向 17 公里处。 吉贡达斯有着古老的历史起源，在罗马时代这个小镇被命名为Jocunditas，这个拉丁语的意思是快乐和享受，这里曾是罗马军队的休闲场所。吉贡达斯酿酒历史至少可以追溯到两千年前，当时设在奥兰治的第二罗马军团在吉贡达斯建立了葡萄园。如果有人参观生产商圣科斯梅酒庄（Chateau de Saint Cosme），今天仍然可以看到加洛罗马大桶的残留物。 拥有如此悠久的历史和令人印象深刻的酿酒工艺，吉贡达斯为什么至今仍然只是一个小众产区呢?主要原因是距离仅17公里外的教皇新堡抢尽了它的风头。 首先，吉恭达斯和教皇新堡所生产的葡萄酒风格很相似，但是吉恭达斯的葡萄酒产量不高。吉贡达斯的种植面积约为1200公顷，仅是教皇新堡的三分之一。 其次，著名的教皇新堡的酿酒师皮埃尔·勒罗伊（Baron Pierre le Roy）在法国原产地(AOC)制度的创建中发挥了重要作用，教皇新堡在 1936年就成为了法国第一个 AOC 法定产区，而吉贡达斯直到1971年才成为 AOC 法定产区。 虽然吉恭达斯是非常小众的产区，但是吉恭达斯独特的风土也是吸引了许多葡萄酒爱好者的关注。我想最主要的两个因素是:海拔和土壤。 吉恭达斯位于南罗纳河谷，南罗是温暖的地中海气候，同时受到密史脱拉风（Mistral）的影响，夏季干燥炎热，降雨少，有时夏季会过于干旱，生长季的平均温度比北罗高了整整 2 度。在这样的气候条件影响下，南罗大部分葡萄园分布在平原或低缓的山坡上，南罗最常见的歌海娜葡萄酒的酒精度很容易达到16%以上。但是吉恭达斯不一样，吉恭达斯坐落在德尔泰尔山脉的山顶，这里是南罗少见的山地地区，海拔最高可以达到 600 米。吉贡达斯的种植高度从100米到430米不等，大部分葡萄园面朝北方，延缓了葡萄酒的生长期，为葡萄酒注入了更多活力，更新鲜的酸度和更浓郁的花香。 吉恭达斯不同的葡萄园由于海拔差的影响，土壤成分略有不同，它们跨越了3个地质时代，从中生代的石灰岩，到新生代的沙质和石灰石-泥灰岩土壤，再到第四纪的石质砾石土壤。在整个罗纳河谷产区，只有吉恭达斯能宣称拥有更丰富，更多样化的土壤。这里的葡萄酒比教皇新堡的葡萄酒香气更浓郁，口感更柔和。 歌海娜（Grenache）是这里的主要酿酒品种，具有很大的陈年潜力。不过根据产区法规定，这里的葡萄酒最多只能含有 80% 的歌海娜，其他部分主要由西拉和慕合怀特构成，最低组成比例为15%。 此外，吉恭达斯种植的法定葡萄品种除了佳丽酿之外，有神索、克莱雷特、黑特蕾（Terret Noir）、古诺瓦兹（Counoise）以及皮卡达（Picarda）等，这些葡萄用来酿酒所占比例不超过 10%。 吉恭达斯的种植者不满足于使用 père en fils（模仿别人的酿酒方式）生产同样的葡萄酒，一直不断致力于葡萄酒的创新和改进。吉恭达斯的葡萄酒商们每年7月都会组织一场盲品会，集体盲品彼此酿造的葡萄酒，给这些葡萄酒打分，并给出建设性的意见。这样的盲品会是一项复杂而坚决的任务，因为几乎每个酒商需要品鉴近60多种葡萄酒，并且从专业角度去分析这些葡萄酒的优汰。 除此之外，他们还在努力提高葡萄酒的品质，希望早日将白葡萄酒纳入AOC的管理制度中。因为目前吉恭达斯AOC仅允许生产红葡萄酒和桃红葡萄酒。丹特列斯德蒙米拉伊尔山脚下的沙土是顶级克莱雷特（一种白葡萄）的理想风土，这里有较为凉爽的气候，较高的海拔和石灰岩土壤栽培出新鲜的，富含矿物质的白歌海娜，玛珊和罗珊葡萄，它们酿造出的白葡萄酒有着令人难以置信的活力和复杂的风味。但是因为白葡萄酒的生产还没有达到AOC制度的许可，即使达到出售标准，也只能贴上罗纳河谷葡萄酒产区的标签进行出售。 2019年底罗纳（Rhône）专家巴特·菲斯（Bart Feys）在《The Buyer》（买家）网站上发布了一篇文章《为什么2016年和2017年生产的吉恭达斯应该成为每个葡萄酒爱好者的关注对象》。专家巴特·菲斯首先通过了解该地区的地理环境和酿酒历史，去了解它的风土，接着通过品鉴来给出对吉恭达斯的评价。 巴特·菲斯品尝了精选的60多种Gigondas葡萄酒，其中大部分来自2016年和2017年，还提供了一些2018年份的早期样品以及2014和2015年的奇怪样品。他得出一个结论：这些酒均展示了吉恭达斯葡萄酒始终如一的高品质：新鲜度，香气浓郁度和平衡的酒体结构等方面代表了经典的南罗纳河谷葡萄酒的特色。这些葡萄酒香气颇为丰富复杂，从新鲜的红色果味到浓郁的黑色果味应有尽有，经过橡木桶陈年后还能发展出更加微妙的泥土味和烘烤味，其优雅迷人的果香及其丝丝果脯味，以及充沛而优雅的单宁都十分令人难忘。 他表示，无论走到哪里，我都会很高兴和自信地拿起一瓶吉恭达斯葡萄酒，它代表了AOC制度正在履行其存在意义的标志。 近些年吉恭达斯最好的葡萄酒，尤其是小批量生产的葡萄酒，继续吸引着不断增加的消费者，这迅速抬高了它们的价格。不断增长的消费需求推动了吉恭达斯葡萄酒的发展，相信未来的吉恭达斯会撕去"平价”教皇新堡的标签，在葡萄酒市场有属于自己名字的一席之地。 这款嘉润园红葡萄酒就产自吉恭达斯，获罗伯特·帕克评分92分。酒体呈深紫色，散发着红色、黑色水果、胡椒、甘草、果酱、香料的香气，浓郁而持久。酒体结构紧凑精致，单宁细腻顺滑，复杂且讨喜，酸度宜人，略带辛辣的浆果味使收结余味携长。此款酒年轻的时候很活泼，庄主追求的是酿造出富有女人味的葡萄酒。与传统的吉恭达斯相同，此酒需要3年的成熟（2018刚刚达到成熟阶段），10-12年的熟成适饮用阶段，是一款精致耐品的优秀作品。 庄主和嘉润园红葡萄酒 嘉润园是家族酒庄，已经有五代人的历史。该酒庄占地48公顷，其中24公顷在瓦奇哈斯，20公顷在吉恭达斯，4公顷在隆河丘 。葡萄园位于蒙特米拉伊尔山脉干旱的山丘上，著名的密斯脱拉风定期吹袭，使得葡萄藤的护理变得尤为困难，土壤为罕见的石质田地，这款强劲的酒就是由这种特殊风土上长成的葡萄精选酿制而成，有着数十年陈酿的潜质。 |
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