家常盖浇饭，你喜欢哪一款？

 

一、西红柿鸡蛋盖浇饭

食材：西红柿、鸡蛋、葱、香菜、油、盐、鸡精、米饭。

做法：

1、准备原材料西红柿、鸡蛋、葱、香菜、米饭备用。

2、葱和香菜切好，西红柿切成小块备用，锅中倒入底油加热倒入打散的蛋液。

3、鸡蛋炒成七分熟盛出装入容器中， 锅中另起油加热放入葱花爆香再放入西红柿大火翻炒。

4、西红柿炒至汤汁放入炒好的鸡蛋一起翻炒，放入盐和鸡精调味均匀。

5、最后撒上香菜提鲜即可出锅，米饭在碗中压成型倒扣在盘中撒上芝麻即可。

二、青椒肉丝盖浇饭

食材：里脊肉、青椒、米饭、料酒、草果粉、老抽、生抽、盐、干淀粉、水淀粉。

做法：

1、准备好食材，有点扭着的这种青椒不怎么辣，肉质比较嫩比较适合。

2、里脊肉去掉筋膜，切成丝，里脊肉中加适量的料酒，一点点草果粉。

3、适量的生抽和干淀粉充分抓匀腌制十分钟，下锅之前再放适量的食用油抓匀。

4、青椒洗净，去掉辣椒籽，切成丝备用，调一小碗水淀粉备用。

5、热锅凉油，油热后下入肉丝划炒至变色， 加入适量的老抽翻炒上色。

6、再加适量的生抽提味，放入青椒丝翻炒至断生，加适量的盐，调一下咸淡，翻炒均匀。

7、倒入水淀粉翻炒均匀，取一个小碗，盛一碗米饭，压实，倒扣在盘中即可。

三、时蔬猪肉盖浇饭

食材：猪肉、胡萝卜、芦笋、香菇、盐、生姜、大葱、生抽、老抽、蚝油等。

做法：

1、将两杯米淘洗干净后，放入蒸米脱糖电饭煲中，加入适量的清水。

2、首先将铁锅烧热，放入适量的花生油，将猪肉丁放入锅中，炒到颜色发白。

3、放入姜丝和葱段炒出香味，接着将胡萝卜丁放入锅中，炒到胡萝卜丁变软。

4、接着将香菇丁和芦笋丁一同放入锅中，开大火翻炒。

5、往锅中放入少许清水，盖上锅盖，大火煮两分钟。

6、炒到锅中的水还剩一半的时候，可以根据个人的口味调入适量的盐，翻炒均匀。

7、调一碗料汁：小碗中放入三勺清水，放入半勺生抽，半勺老抽，一小勺蚝油等拌匀。

8、将调好的料汁淋入锅中，小火煮到汤汁收浓稠即可，将煮好的米饭盛出来倒扣在盘中。