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食材——羊腿，红皮萝卜 料酒，生姜，大葱，苹果，白醋，红辣椒，白胡椒粉，花椒，香油，小葱   选择羊腿肉最好，羊排肉太肥炖出来汤特别油腻，羊肉汤好吃必须要有羊骨，羊骨头用刀背把它敲碎营养更容易流入汤中，  选择肉尽量是腱子肉炖出来汤清澈不肥腻，  凉水下锅焯水更好的去除嘌呤和血水和部分腥膻味，加入料酒，两片生姜，多用勺子搅拌。  捞出用热水冲洗，把羊骨头放入砂锅底部，然后在放入羊肉，大葱段，生姜几片，苹果切块很好去除羊肉的腥膻味，加入料酒白醋少许，红辣椒两只，白胡椒胡，花椒，一定要加热水！大火烧开后小火慢炖。   萝卜尽量选的是红皮萝卜，去皮后把萝卜切成滚刀块。  羊肉炖到非常软烂，加入食盐调味，然后下入萝卜，大火烧开撇去浮沫和油脂，把萝卜炖到萝卜透明汤汁浓郁变成奶白色就可以了，淋入适量香油增香。根据个人口味加入香菜和小葱！  |
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