 酸奶是一种很营养又健康的食物，酸奶是经过发酵后的牛奶，不但保留了牛奶原有的优点，而且口感酸甜可口，无论大人或者小孩都非常喜欢。每天喝一杯可以补充蛋白质、钙质、维生素和微量元素。酸奶所含的益生菌，还可以调节肠胃功能，帮助排便排毒，增强免疫力，尤其适合孩子和老人喝。 当我们走进超市的时候，会看到奶制品区域内摆着各种各样的酸奶，不同的品牌，不同的口味，不同的规格，价格范围从几块到几十块不等，令消费者眼花缭乱。 买酸奶的时候，很多人是根据品牌，价格，甚至是名字来选择的，其实这都是不靠谱的。其中也有很多的“假酸奶”，根本就不是用纯牛奶发酵制成的，而是调制出来的奶制品或奶味制品，这种“假酸奶”不管大人喝还是孩子喝都是没有营养的，长期喝还会影响身体健康。所以，今天就来跟大家分享一下挑选酸奶的正确方法。买酸奶时，不管什么牌子，包装上有这2个词，都是“假酸奶”。 避开“饮品”，“饮料”两个词 市面上有很多的包装上写着“酸奶饮品”，“酸奶饮料”，“乳酸菌饮品或者饮料”，当你看到包装上有【饮品】或者【饮料】这2个词时你就可以放下了，就算再便宜也不要买，因为这个并不是真正的酸奶，这种“假酸奶”顶多算是一种饮料而已，是由奶粉、糖以及各种添加剂和防腐剂调配而成，喝了不仅容易长胖，还会影响孩子的生长发育，经常喝对身体健康不利。 买酸奶认准3个字 想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只要看包装上有没有「发酵乳」三个字就可以了。根据国家标准，目前的酸奶有4种，即酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。因此包装上有这几种字样的才算是真正意义上的酸奶。 蛋白质的含量要高 蛋白质含量越高，酸奶的营养越丰富。优质酸奶蛋白质含量是在2.9g/100g以上，其次为2.3g/100g。真正的酸奶，它的蛋白质含量一定高于2.3%。 是否需要冷藏 酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫「活菌型酸奶」，对维持肠道内菌群平衡有着很好的作用。另一种是常温酸奶，又叫「灭菌型酸奶」，基本不含活性乳酸菌。这种酸奶的保质期比较长，甚至可以保存一年，因此方便了存储和运输，但是营养价值自然不如低温酸奶高。 但是需要注意的是，即使是超市里放在冷餐柜中进行售卖的酸奶也未必真的是低温酸奶，我们在购买的时候还需要注意看一下保存条件是否为低温保存。 酸奶的浓稠度 市面上很多稠酸奶和老酸奶，只是因为加了大量增稠剂不经过搅拌，质地才会变得浓稠，在营养方面和其他酸奶并没有本质区别。大家不要盲目追求包装高端、价格昂贵的酸奶，要注意看成分表和配料的高低。 看完以后你会选酸奶了吗？含有【饮品】、【饮料】2个词的不要选，要选择配料表中第一位是生牛乳，蛋白质含量高，碳水化合物含量低的酸奶。 |
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