【原】德国食品价格两个半月上涨高达6％

汽油和柴油最近变得更加昂贵，取暖油，水果，肉和乳制品也变得更加昂贵。总体而言，2021年第一季度的居民消费价格比去年最后几个月已经有了大幅上升。根据消费者价格统一指数（HICP)，3月份德国的通货膨胀率为2％，欧元区的通货膨胀率为1.3％。

如果只看食品，德国消费者在食品上的平均支出要比去年贵1.6％(3月食品的通胀指数)，但对单个商品的影响却大不相同。例如，人们在购物时会发现，目前土豆好像很便宜，而狮子椒和韭葱等蔬菜则非常贵。

土豆每公斤仅售80欧分

据农产品调查机构于3月份进行的一项研究显示，德国市场的马铃薯价格急剧下跌：每公斤价格约80欧分，与去年同期相比，价格降低了19％。另外，黄瓜和去年同期相比也便宜20％。

而其他蔬菜，平均而言比上年贵了6.7％。如韭葱的价格甚至比去年同期贵了147％：目前每公斤3.08欧元，而一年前只要1.25欧元，一些市场每根售价95欧分。

新冠压低了土豆价格

为什么最近土豆那么便宜？原因无他，土地是新冠的受害者：餐饮业的限制！“即使私人家庭购买了更多的土豆，也无法弥补餐馆和小吃店销售量的下降。”

此外，德国农民的马铃薯种植面积增加了1.2％，达到275000公顷。收成相对充足，但价格较低。农民每批发100公斤土豆只收20欧元，但是，目前价格已经从最低点缓慢回升。

气温使狮子椒和韭葱涨价

德国水果和蔬菜的价格经常波动，这和种植地的天气条件有很大关系，因为德国这方面的商品实质上依赖于进口。而最近有些蔬菜的价格飙升归咎于欧洲南部地区（例如西班牙）的寒冷和霜冻。

许多水果和蔬菜进口到德国

在德国，种植水果和蔬菜的土地仅占农业用地的百分之一。德国本国产的蔬菜仅能满足德国人需求的三分之一。德国本国主要种植胡萝卜，洋葱，白菜和沙拉菜组成。在温室中还培育西红柿，黄瓜和辣椒。但是在冬季，大部分要依靠从国外进口。而到了夏季，主要进口的是黄瓜，西红柿，辣椒和茄子。

说到水果，德国国产的只能满足五分之一的国内需求。在十种德国市场最畅销的水果中，德国只种植苹果，梨和草莓三种水果。根据联邦农业部的数据，苹果是德国本国种植的最重要的水果，占市场销售量的75％。其他的香蕉，桃子，葡萄，鳄梨，芒果和菠萝等水果，完全依赖大量进口。

由于收成较高，德国市场上梨子的价格比去年同期降低了19％。葡萄（其中许多来自南非和印度）则便宜了12％。柑橘类水果，如柑桔，柠檬或葡萄柚也比去年便宜。

鸡蛋和乳制品价格也上涨

消费者不得不花更多的钱购买鸡蛋(上涨6.3％)，面包和饼干(上涨4.1％)以及苹果(上涨6％)。由于夜晚气温低和降雨充沛，最近西班牙和意大利的草莓供应也受到了限制，因此德国的草莓比去年同期贵了15％，而覆盆子更是贵了38％。

对于乳制品，消费者要支付的价格更贵了：3月，每包250克的品牌黄油上涨至1.45欧，比上一年上涨了10欧分。有机黄油的价格基本不变。另外，最近肉类价格有小跌：比去年同期降了近百分之一。

感知的通胀率高出官方数据

某些食品价格甚至上涨超过两位百分数。花椰菜就是一个例子，有些超市售价5欧元一个。统计员Hans Wolfgang Brachinger多年前开发的“感知通货膨胀指数”对此类日常必需品给予了更大的重视。斯图加特银行学教授Hans-Peter Burghof检查了新冠时期德国各种日常食品的价格走势后发现：按照“感知通货膨胀指数”，德国食品在短短两个半月内的价格上涨就高达6％。

边界保持开放，食物将不会稀缺

总的来说，无需担心食物供应充足。德国超市的货架上储备充足，没有短缺的迹象，食品零售商联邦协会（BVLH）表示：“目前没有交付瓶颈。欧洲的供应链不受新冠的影响。而边界保持开放很重要。”