过去四十年,中国是世界上食盐摄入量最高的国家之一英国伦敦玛丽女王大学最新研究证实:中国是世界上食盐摄入量最高的国家之一,在过去四十年期间,成年人平均每日盐摄入量持续在10克以上。 《健康中国行动(2019—2030年)》中提出,盐的摄入量一天要控制在5克以内。 控盐这件事,我们已经提倡了很多年了。为什么中国人均盐摄入量还是超过应摄入量的两倍多?是因为有很多食物看似和盐没有关系,但吃多了这些东西,不知不觉中就摄入了大量的「隐形盐」。 所谓的「隐形盐」就是「钠」,「钠」对身体很重要,是人体必需的矿物质营养素,和人体的体液平衡及其他的生理功能都有很大的关联。
这里有一个公式:1克盐=400毫克钠 比如这些加工过的食物很多都「钠」超标了: 不要惊讶,一些我们常吃食物其实也有「钠」的存在: 看到这里,你可能会想:做菜不放盐就好了,放其他调味料呢? 调味料在制作过程中都会加入大量的盐来腌制、调味,虽然它们的名字里没有「盐」,可却实实在在“钠”超标。 学会看食品标签,《中国居民膳食指南》给出了食物选购的建议: 超过钠30%NRV(营养素参考摄入值)的食品需要少买少吃。 除此之外您也可以
*低钠盐不适合心脏有疾病、肾功能不全的人群。 看到这里,也想问问大家 [1]中国居民膳食指南(2016版) [2]《健康中国行动(2019—2030年)》 [3]于康.吃的误区[M].北京:科学技术文献出版社,2018.1. |
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