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来自： mxjxm > 《厨艺》
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卤料知识，替代方式。常见除腥，增香，调味调色香料划分。
无论是“精武卤水”，还是传统的“潮州卤水”、这两年大火的“川式卤水”，李大师都系统地进行了讲解和演示。经过李大师的讲解和演示，...
麻辣卤水做法和配方，麻辣鲜香，味道好
麻辣卤水做法和配方，麻辣鲜香，味道好?第三步：卤水的调制。桶中倒入20斤清水，开大火，放入卤料包，全部糖色，姜蒜各60克、麦芽糖100...
卤料包配方和卤水做法，照着做就行，味道赞
卤料包配方和卤水做法，照着做就行，味道赞卤料包配方和卤水做法，照着做就行，味道赞。一、卤料包配方。二、卤水制作。调色料：调色料...
武汉精武鸭脖流传出来的配方，香辛料、卤水配比都在这里！
武汉精武鸭脖流传出来的配方，香辛料、卤水配比都在这里！精武鸭脖，让武汉市精武路名扬四方，也让中国的卤水地图上诞生了“精武卤水”...
百吃不厌的卤水配方，什么菜都能卤，整套制作配方免费分享
百吃不厌的卤水配方，什么菜都能卤，整套制作配方免费分享。二、将1料用纱布包起制成料包，放入步骤一熬好的汤中小火再熬两小时，用勺子...
卤水配方制作关键不在香料多少，现捞师傅说应该这样做！
卤水配方制作关键不在香料多少，现捞师傅说应该这样做！我也常常听到自认为一身厨艺的朋友要寻求最好的卤料量化配比，其实南北方卤水的调配差异极大。我们都知道万物相生相克，香料越多，成本就相对增...
卤汤卤料包散放增香香料配方，卤水没有散放的香料，肯定不香
卤汤卤料包散放增香香料配方，卤水没有散放的香料，肯定不香。
卤水配方
卤水配方简介：卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可...
这是我见过最全的卤水配方和做法，5种不同风味的卤水，价值10万
这是我见过最全的卤水配方和做法，5种不同风味的卤水，价值10万.3、先把要卤制的原料洗净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段...
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