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煮桃——润燥活水 1.桃的功效： 桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称，因其肉质鲜美，又被称为“天下第一果”。桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸、糖分和挥发油。 每100克鲜桃中所含水分占比88%，蛋白质约有0.7克，碳水化合物11克，热量只有180.0千焦。桃子适宜低血钾和缺铁性贫血患者食用。 2.烹饪方式： 桃子煮熟后，膳食纤维被破坏，变得更容易消化，有润燥活水的功效。桃子糖水是常见的一种方式，将桃子洗净，去皮去核，切成小块。 锅里倒入1500毫升水，烧开后放桃块、冰糖。大火煮开，转小火煮二十分钟，盛到碗里。待冷却放入冰箱，冷藏冰镇一个晚上，会更加美味。 3.小技巧： ●巧去桃毛：在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下毛就没了。 ●挑选桃子：用手摸，表面毛茸茸、有刺痛感的是没有被浇过水的，以稍用力按压时硬度适中不出水的为宜，太软则容易烂。颜色红的桃子不一定甜，桃核与果肉分离的不要买，核与肉粘在一起的，果肉才比较甜。 煮梨——润肺止咳 1.梨的功效： 梨既可生食，也可蒸煮后食用。在医疗功效上，梨可以通便秘，利消化，对心血管也有好处。梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津、润燥、清热、化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄、消化不良等症。 梨的含糖量在15%以下，每天的食用量可在300-500克，糖尿病人可以食用。 2.烹饪方式： 梨去核去皮切块，加冰糖小火煲5到10分钟，熬至冰糖融化即可。另外，用砂锅将雪梨、枸杞、冰糖、银耳炖煮，做成冰糖雪梨银耳羹也是一个清热解毒的好选择呢~！ 3.小技巧： ●梨皮看起来较厚，最好不要买，那样的果实粗糙并且水分不足。应该挑选看起来梨皮细薄、没有疤痕的梨子，这样的梨子质量较好。 ●梨脐深的为母梨，如果看起来较深而且周围光滑整齐，具有规则性的圆形则为较好的梨子。 煮山楂——抗衰老 1.山楂的功效： 核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是特有的药果兼用树种，具有降血脂、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。 2.烹饪方式： 山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。另外，乌梅山楂浸泡20分钟，再加冰糖煮15分钟就变成乌梅山楂饮。这款饮料可以清热解暑，也是很棒棒的呢！ 3.小技巧： ●果形:山楂扁圆的偏酸，近似正圆则偏甜。 ●山楂表皮上多有点。果点密而粗糙的酸，小而光滑的甜。 ●产地:产自山东和东北的发酸。河北、河南的酸甜适中。 ●果肉颜色:果肉呈白色、黄色或红色的甜；绿色的酸;果肉质地:软而面的甜；硬而质密的偏酸。 煮苹果——治腹泻 1.苹果的功效： 苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。熟苹果可以减少对肠胃的刺激，软化后的水果胶和膳食纤维更容易被人体利用。肠胃功能不善的老人小孩来说，使用的效果更好。 2.烹饪方式： 葡萄干、枸杞、冰糖、红枣，加上苹果一起炖煮，又是一锅暖暖的温润糖水了。 3.小技巧： ●要挑选有一丝丝条纹的，越多越好，看起来像“裂开”的那种条纹哦。看苹果的蒂，蒂如果是浅绿色的，就是证明离摘下来的时间不会太长，也就是还新鲜的，那如果苹果蒂是枯黄的，或者黑色的，那种很明显，已经是采摘下来好久的。 ●挑选苹果甜不甜脆不脆还有办法就是挑选苹果身上有麻点的那种苹果，那种苹果都很甜，还有就是可用手轻轻弹下苹果，有清脆的回声的就证明苹果很脆哦。 煮柚子皮——减肥抗衰老 1.柚子皮的功效： 柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。 2.烹饪方式： 将柚皮切成薄片，用温水煮10分钟，然后和蜂蜜一起冲茶喝，其营养素就会在体内开始发挥作用。 3.小技巧： 买柚子要挑上尖下宽的：闻，即闻香气，熟透了的柚子，味道芳香浓郁；叩，即按压叩打果实外皮，看它是否下陷。下陷没弹性的柚子质量较差。此外，挑柚子最好选上尖下宽的标准型，且好的柚子下宽处会有一处金色圈，表皮必须薄而光润，色泽呈淡绿或淡黄，看起来柔软、多汁的样子更好。 蒸橙子——治疗感冒咳嗽 每天吃柑橘类水果，其中橙子传统上被看作是西方膳食当中维生素C的主要供应来源，也能提供相当数量的胡萝卜素和钾、钙、铁等矿物质。 橙子具有宽肠、理气、化痰、消食、开胃、止呕、止痛、止咳等功效，可用于治疗胸闷、腹胀、呕吐、便秘、小便不畅等。 2.烹饪方式： 将橙子皮用盐反复搓洗干净，将整个橙子放入蒸锅，大火蒸10分钟，待橙子晾凉后用刀切开，挖出果肉就可以吃了。 3.小技巧： 橙子是橘子和柚子的杂交产物，虽然母体都偏圆形，但是橙子的形状却以椭圆形为宜，这样的橙子发育的好，口感佳。 橙子的颜色以黄红色为上等佳品，因为这样的橙子成熟度高，所以甜度好。 >>>END<<< |
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