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春季，野菜萌生，有些野菜不仅味鲜，还具有食疗作用，很受人们的喜爱。特别是民间有这样一种说法“只要不过端午节，所有的野菜都没有毒，都可以食用”。这种说法是毫无科学依据的，所以在采摘和烹饪野菜过程中一定要小心谨慎，不要误采误食有毒野菜。 遇到下列野菜请小心，它们可能是野菜中的“杀手”。  1、 掌叶半夏误当成小芋头 很多时候会有人把掌叶半夏误当成小芋头食用，后果不堪设想。掌叶半夏全株有毒，块茎毒性较大，生食0.1-1.8g就会引起中毒，多量甚至会永久失音，威胁性命。  2、 石蒜误当大蒜 尽管石蒜的花叶无毒，但是地下的球形鳞茎却是有毒的，有时会被人们当做大蒜而误食，轻者呕吐、腹泻，重者可能会导致中枢神经系统麻痹，有生命危险。  3、 毒芹误当水芹 人们容易把毒芹与水芹混淆，两者外观上无明显差别，但是毒芹身有剧毒，误食后会恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。 输 所以在采摘野菜时，不要采摘或食用自己不认识的野菜。如果一旦发现有人因为食用野菜中毒，就要采取紧急措施进行抢救。  催吐法：用手指、鸡毛或其他代用品触搽中毒者咽喉部，也可以用筷子、勺子等压迫其舌根进行催吐，直到毒物全部吐出为止。 如果中毒者症状严重，应立即送往医院就医，不可延误。 最后在这里提醒大家，食用野菜时，最好先了解各种野菜的性味及药品价值，千万不要随意去品尝一种不认识或不熟悉的野菜，以防危险发生。另外野菜应该现采摘现吃，不要久放，更不能吃腐烂变质的野菜。吃前应浸泡、多洗、煮熟，但时间不要过长。就算无毒或毒性很小的野菜也不应多吃，炒菜时多放油，配以大蒜。  拓展阅读： [1].小心有毒!春暖花开去踏青路边的野菜别乱采[J].农村实用技术,2016(05):29-30. [2]医言.怎样对野菜中毒者实施急救[J].南方农机,2006(02):48. |
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