香煎三文鱼配柠檬油醋汁、蟹黄豆腐煲、麻辣牛里脊

香煎三文鱼配柠檬油醋汁

食材&配料：

三文鱼1块、手指萝卜1根、黄节瓜片、小金瓜2瓣、芦笋头2个、油醋汁

做法：

1. 配菜焯水加入底味捞出沥水
2. 三文鱼加入盐、黑胡椒粉腌制后用黄油迷迭香煎至轻熟
3. 配菜摆盘，放入煎好的三文鱼搭配柠檬油醋汁即可

蟹黄豆腐煲

食材&配料：

鸡蛋豆腐13块、西兰花4个、虾仁6个、蟹黄酱3料勺、咸蛋黄、东古酱油、味精2克、鸡汁2克

做法：

1. 豆腐炸至金黄摆盘，西兰花焯水围边
2. 锅入底油炒香咸蛋黄，炒蟹黄酱，加入东古酱油、高汤，放入盐调味，勾芡淋入料油
3. 下入焯水后的虾仁，淋在豆腐上即可

麻辣牛里脊

食材&配料：

牛里脊300克、辣椒鱼100克、大蒜50克、大葱30克、姜30克、草寇10克、八角5克、香叶5克、樱桃1个、卡曼橘1个、干辣椒50克、色拉油50克、盐4克、鸡粉4克、花椒粉3克

做法：

1. 选择筋膜较少的牛肉，用清水把表面清洗一下，用刀剔除表面的筋膜，把牛肉切成小块
2. 将香料一起煮到牛肉熟透，捞出晾凉切成大丁
3. 净锅后放入色拉油烧热，下入剩余的调料，放入干辣椒炒干水分
4. 辣椒鱼和牛肉裹在一起摆盘，加入适量的食用花草点缀即可