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猪血汤是潮汕地区一道常见的家常菜，猪血能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害，现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的'清道夫'。非常适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用。 在广东，猪红最常见的吃法是煮成猪红汤，材料很简单，猪红再配上香葱、姜、香菜、白胡椒粉滚好，就是一碗热辣辣的靓汤了。几乎在每家卖牛杂的小摊档，你都可以找到猪红汤，在微凉或寒冷的季节喝上一碗，真是暖进心窝里。当然，如果是自己在家做猪红汤，还可以加些豆腐、韭菜、小白菜、豆芽、菠菜什么的，口感更丰富了 但是在潮汕地区，猪血汤有独特的制作方法，常常与枸杞叶、益母草或者真珠花菜一起烹制。 下面就一起来看看如何烹制这道地道的潮汕猪血汤： 视频来源 | 腾讯视频 |
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