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太长不看 
网上一直流传着很多「空腹不能吃」的食物传言，我梳理了一下，它们分成这几类： 1、空腹吃没问题的； 2、只有部分人不能空腹吃，或者少吃点就没事的； 3、确实不建议空腹吃的。 下面就来具体说说。 生活中遇到过有的体检项目需要空腹做的情况吧？ 在卫健委去年发布的指南里，对空腹抽血的要求是至少禁食 8小时，以 12小时～14 小时为宜。 
来源：卫健委网站 这意味着食物已经走完了消化和吸收的大部分过程，血液中各项成分水平恢复平稳。 不过我们谈论营养问题时说到的空腹没有这么严格，基本上胃里的食物排空就可以了。 流质食物、水果蔬菜排空得相对快点，肉类相对慢点，整体来说4-6小时各类食物都能排空。 所以睡了一觉早上醒来时算空腹，吃完饭过了4个小时以上没吃别的东西，也算空腹。 传言：香蕉中含有较多的钾、镁，空腹吃会导致血液中钾、镁浓度大幅上升，引起心脏不适。
香蕉吃进去后，要经过一个复杂的消化和吸收过程，其中的钾、镁才能慢慢被我们的身体所利用。 而且我们的身体对血液中的钾、镁含量都是有调节机制的，这种平衡不至于因为空腹吃香蕉就被打破。 传言：空腹喝豆浆会导致其中的蛋白质被迫用于供能，浪费营养。
食物并不是一到胃里就能开始供能啊！~ 跟香蕉一个道理，食物被我们吃下去之后还需要经过漫长的消化吸收过程，里面的营养物质才能被身体利用。 平时用于供能的主要是体内已经储存好的能量物质。 
消化吸收过程示意图 碳水化合物消化吸收快，所以能更快地被用来供能。 但除非是体内糖原储备少、吃进去的饮食碳水化合物含量又过低的情况，否则食物中的蛋白质大多并不会仅用于供能，也就不存在所谓的浪费。 而且豆浆虽然含有优质的大豆蛋白，但含量不高，普通浓度的豆浆每100g也就含不到3g蛋白质，本来也不能指望用豆浆来补充蛋白质。 传言： ①长期空腹吃鸡蛋会让身体养成「分解蛋白质来供能」的习惯 ； ②鸡蛋是高蛋白食物，蛋白质到了胃里碰到胃酸会变成结块，消化不了。 
对于传言①，我们身体的供能是一个有规律的固定模式，根本不会因为你先吃什么后吃什么就轻易改变。 对于传言②，你在体外环境下往富含蛋白质的饮料里滴酸它确实会结块（酸奶凝固，就是因为乳酸菌发酵乳糖产生了大量有机酸），但是这并不影响消化吸收啊，酸奶不是依旧有营养吗？ 而且体内环境复杂得多，比如胃里还有蛋白酶专门负责分解蛋白，完全可以消化。 传言：空腹喝酸奶会导致乳酸菌直接接触胃酸而被杀死，降低酸奶的营养价值。
不管什么时候喝酸奶，里面的各种乳酸菌也都会在消化道中被逐步分解，真正到达小肠内的活菌数量很有限，这些残存的活菌能起到的所谓调节肠道菌群的作用也极其有限。 酸奶最主要的价值不在于补充益生菌，喝酸奶更多的是补充钙和蛋白质，此外它也是供乳糖不耐受人群获得牛奶中营养的好食物。 
红薯中含有比较丰富的膳食纤维，吃得太多确实可能会造成腹胀、反酸等消化不良的情况，但这和空不空腹没有关系，应该说，胃里有食物了还要吃大量红薯，才更容易反酸。
吃红薯需要注意的不是不能空腹，而是掂量着自己的胃肠道功能，适量食用。 
乳糖不耐严重的人，空腹喝奶确实比佐餐喝奶或者饭后喝奶更容易出现腹胀、腹泻的症状。 不过，一般成年人每次饮用200ml牛奶（差不多是一纸盒或者一袋的量）并不会出现不适症状。比如我自己空腹喝一袋奶是没事的，1L的一桶就不行了。 空腹能不能喝奶你完全可以根据自己的情况去判断，如果你就是特别敏感的话就不要空腹喝。可以佐餐或者饭后喝、少量多次地喝，或者喝酸奶以及舒化奶。 
空腹喝饮料时，由于胃排空速度比较快，容易加快咖啡因吸收速度。 所以对咖啡因比较敏感的人，空腹喝这些含咖啡因的饮料可能不适感来得更快、更严重。 不过换言之，你小口、慢点喝也就没问题了。 
还有几类人也是不论是否空腹都不建议喝含大量咖啡因饮料的： 传言：空腹吃这些水果会腹胀、呕吐、胃梗阻
空腹吃大量柿子、山楂、黑枣等确实是可能引起「胃石症」的。 空腹时胃里是高酸性环境，这些水果里含有的鞣酸在胃酸作用下聚合起来，又与胃黏液蛋白结合成硬团块，堵在胃里既消化不了也排不出去。 起初的症状有腹痛、腹胀、呕吐等，如果不及时治疗的话可能引起胃溃疡、梗阻，再严重还可能胃穿孔。
上面说的这个鞣酸涩味很大，所以在吃着很甜很顺口的水果里面含量不会太高，主要集中在未成熟、酸涩的水果里，还有果皮里含量较高。 所以就别空腹吃这些水果了，尤其是别吃没完全熟的。不空腹的时候也别一次吃太多，比如柿子一次控制在两个。
对于孩子、平常就容易低血糖、以及有神经系统疾病的人群来说，吃太多荔枝，尤其是空腹时，确实可能导致低血糖，俗称「荔枝病」。 目前对于「荔枝病」的机理研究还不是非常清楚，只能说荔枝以及她的一些“亲戚们”中含有的「降血糖素A」这种东西脱不了干系。
这种毒素进入人体后会抑制某些代谢酶，使得其他能量物质转化成糖的环节出现问题，人体内糖原耗竭之后，大脑就会出现能量物质的缺乏，从而引起低血糖性脑病。 空腹的情况下更容易发病，这很好理解：空腹时人体内的糖原存量本来就很低。 在我国和印度等地，出现过「荔枝病」造成儿童死亡的案例。 建议敏感人群不要空腹吃荔枝，要保证吃荔枝的前后还吃了一些富含碳水化合物的食物。
空腹喝酒更容易醉是真的，原理和前面提到的咖啡因饮品原理类似——空腹时酒精吸收快。 缓解的方式是能少喝就少喝、能喝慢点就喝慢点，还可以在饮酒前先吃些食物，或者先喝点牛奶，温豆浆之类的。 当然，更建议的还是别喝酒。
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