|
茄汁豆腐 原料：北豆腐1盒，特别 注意豆瓣酱在炒制的时候一定要用小火。鸡胸1块，西红柿一个，红椒1个 调料：豆瓣酱1汤匙（15克）料酒1汤匙（15ml干淀粉1/2茶匙（3克）生抽3汤匙45ml水淀粉2汤匙（30ml即可 ) 做法： 1 将豆腐切成1cm大小的块。鸡胸也切成同样大小的块，放入料酒和干淀粉，搅匀后腌制5分钟。 
2 西红柿洗净后切成1cm大小的丁，红椒去蒂去籽后，也切成1cm大小的块。 3 锅中倒入油，待油7成热时，放入豆腐，调成中火，豆腐块煎成几面金黄色后盛出。 
4 把锅中的余油，烧至7成热，放入鸡丁用大火煸炒半分钟，待鸡丁变成白色后盛出。 5 再往锅中倒入一点点油，放入豆瓣酱，用小火炒香后，放入西红柿煸炒2分钟。 
6 然后，倒入红椒丁，鸡丁，豆腐丁，调入生抽，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡即可。 
在这里我要超级啰嗦一下： **这道菜酱香浓郁，虽然难看，但口味家常，比较下饭。而且也很适合带饭，再次加热不管是蒸制，还是微波加热，都不会导致太多的口味变化，而且再次加热后，会更好吃呢。 **这道菜中的鸡丁可以换成肉丁，搭配的蔬菜，也可以根据自己的口味换成其他种类。 好了小伙伴们口水都留了吧，赶快行动吧！ |
|
|
