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丝瓜炒虾仁  做法： 1、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟。 2、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片。 3、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用。 4、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软。 5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。  酸甜虾仁豆腐 做法： 1、准备好原材料 2、西红柿、洋葱、红柿子椒、香芹都切成很细小的小颗粒 3、虾清洗干净切成小丁，加入鸡蛋清、盐、黑胡椒粉、香油，抓匀 4、石锅烧烫，然后倒入内酯豆腐，这一步是为了让豆腐变热，也可以将豆腐蒸热 5、锅烧热加入适量橄榄油，烧到7成热，倒入虾仁快速翻炒至熟后倒在豆腐上 6、锅再次加入适量橄榄油，倒入西红柿翻炒，稍微多炒一会 7、加入洋葱、红柿子椒、香芹，大火翻炒 8、加入适量番茄酱、盐、少许白糖翻炒均匀 9、加入少许开水煮两分钟后关火，最后挤入柠檬汁翻均匀 10、将做好的汤汁一并淋在豆腐上即可  番茄丝瓜鱼面筋 材料：鱼面筋、淀粉、盐、白糖、色拉油、番茄 做法 1、切好的丝瓜加入适量盐，腌制一下洗净； 2、锅中油热，下入丝瓜翻炒盛出； 3、锅中余油，放入番茄翻炒； 4、加入白糖，再放入鱼面筋和丝瓜； 5、加入适量盐，淋入湿淀粉翻炒几下即可装盘。 酸辣回锅三文鱼  原料:三文鱼200克，青红椒各半个，干红辣椒5根，干葱1头，大蒜4瓣 ，青葱1根，口蘑4个，杏鲍菇1根 调料：花椒粉1/4茶匙（1克），咖喱粉1/2茶匙（3克），料酒1汤匙（15ml），干淀粉1茶匙（15克），蒜蓉辣椒酱2汤匙（30克），老干妈豆豉辣酱2汤匙（30ml），番茄酱2汤匙（30克），老抽1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克） ，糖1茶匙（5克），水淀粉1汤匙（15ml） 做法 1、三文鱼斜道切成3厘米宽的块，放入大碗中，调入花椒粉，咖喱粉，料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟； 2、平底锅中倒入油，待油温7成热时，放入鱼块，每块之间要有间隔，否则会粘连在一起，煎至两面金黄捞出； 3、将干葱切片，大蒜切片，青葱切碎。青红椒去蒂去籽后切块。口蘑和杏鲍菇洗净后切成2毫米厚的薄片； 4、平底锅中再倒入一些油，放入辣椒，干葱片，大蒜片和葱花爆香后，放入蘑菇翻炒，待蘑菇有点变软的时候，放入蒜蓉辣椒酱，豆豉辣酱和番茄酱炒匀后，倒入开水，倒入煎好的三文鱼块，1分钟后再倒入青红椒块； 5、调入老抽，盐，糖搅拌均匀后，淋入水淀粉即可。出锅前可以再点一点点香油，增香提味，不放也可。
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