【旗山堂】每周一膳——四神乌鸡汤

旗山堂

四神乌鸡汤

SPRING

材料：乌鸡500克，淮山药、芡实、莲子、茯苓各15克，料酒5毫升，葱姜少许。

做法：乌鸡去毛，去内脏洗净，放入锅中沸水，加姜片、料酒煮15分钟捞出，切成块备用，淮山、芡实、莲子、茯苓洗净，浸泡半小时备用；炖盅里放入淮山药、芡实、莲子、茯苓以及乌鸡块，加水、料酒、姜片，隔水蒸炖1.5-2小时，加食盐调味，最后撒上葱即可。

功效：健脾养胃、祛湿除烦、补虚益阴。

春季肝气旺盛，肝木易克脾土，春季养生不当容易损伤脾脏，从而导致脾胃功能的下降。孙思邈《千金方》中：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”脾胃为“后天之本”，“气血生化之源”，脾胃的强弱是决定人的健康的重要因素，因此，春季养生除了要注意疏肝理气、扶正助阳之外，调养脾胃也是一大要点。此药膳中山药益气养阴；莲子养心安神；芡实，茯苓补脾祛湿；乌鸡性味甘平，可补虚劳羸弱，四者合用，可补益脾阴，养胃安神。

图文编辑：方铃铃

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