 黄浦区有家网红社区食堂：社区老年居民、周边白领人群分时段就餐，一份菜吃不掉可以打半份，糖尿病老人、高血压老人有特供菜品，“拿手菜”炸猪排、粉蒸肉摆出来多少就能卖掉多少，很多人拎着饭盒来就餐，吃一些再带一些回去…… 工作日，中午10点半，黄浦区五里桥社区食堂开始了一天的经营。不少社区老人三三两两走进了食堂。  食堂就餐区域不算大，但整齐干净。选餐区域的菜品一字排开，琳琅满目，价格实惠：有盐水鸭腿、剁椒鱼头、走油肉、红烧鲳鱼、干煎带鱼、椒盐排条、五彩虾仁等大荤，价格基本在10元到15元；有蚝油牛肉、蚂蚁上树、鱼香茄子、鱿鱼炒芹菜等小荤，8元到12元的菜品居多；蔬菜大都在6元到8元；还有煲仔和汤羹，便宜的番茄蛋汤、酸辣汤等是2元，贵一些的萝卜牛腩煲、山药木耳枸杞排骨煲等在20元之内。   食堂负责人汪黎敏介绍，食堂定了一份菜单，有150多种菜品，每天从中选择供应超过50种菜品，确保大多数菜品不重样。菜品价格也不贵，一个人就餐10多元就能吃饱，二三十元可以吃得很好。 记者发现，现场很多老年人都是拎着饭盒走进来。原来很多人吃过堂食后，还会打包些菜带回家，晚上一家人吃饭时就可以少烧些菜。 “这里的菜很新鲜，肉啊、鱼啊，一吃就能吃出来，都是当天做的。”社区居民陈阿姨是老顾客，她拿出一个饭盒，要了三块炸猪排放进去，打算一会给女儿一家送过去晚饭吃。 “我们食堂不卖隔夜菜。食材由专业配送公司当天送过来，厨师当天烹饪。”汪黎敏说，我们的老顾客都很认可我们菜品的新鲜，这些阿姨爷叔买菜做菜的经验很丰富，菜品是不是新鲜，他们一品尝就知道。 社区食堂有两道“常青菜”，特别受欢迎，每天做出来多少就能卖掉多少。一是粉蒸肉，采用新鲜的五花肉，二两一块，粉嫩诱人；二是炸猪排，比三岁小孩的脸还大，炸得金黄。两道菜都很花工夫：粉蒸肉切得整齐，先煸炒，加自制的调料腌制，上锅蒸透，再加粉蒸料，继续上锅蒸，做出来软糯可口；炸猪排，这里用的是生鲜猪排，没有经过冷冻，吃口鲜嫩。粉蒸肉、炸猪排都卖10块钱一份，食堂每天出品50多块粉蒸肉、100来块炸猪排，很快就卖光了，很多人一下就买三五份带回去。   11点45分过后，食堂出现了年轻的面孔。原来，食堂面向全社会开放，但为了确保社区老人优先就餐，食堂实行“分时供餐”：每天10点半时段，仅社区老人可以进入就餐，11点45分之后才向其他人群开放。 食堂周边有不少商务楼宇，此时白领们走了进来，不一会就排起了小长队。“我们都是一个办公室，经常一起约着来吃。大家可以多点几个菜，这里比外面饭店实惠多了。”白领邵小姐告诉记者，一般四个人100块左右就可以吃得很丰富了。 食堂也照顾到一些特殊的就餐者。如，对“一人食”的就餐者，推出了半份菜，价格也只有一半。对有高血压、糖尿病等慢性病的老人，推出了特供餐，如给糖尿病老人烧制的咕咾肉中用了特制的糖，给高血压老人烧制的西芹炒百合不下油锅煸炒。为方便老人辨识，制作“无糖、少糖、少油”字样标牌，在特供菜品区张贴。“特供餐基本上摆出来就卖光，很受欢迎。”汪黎敏说。  社区内不同年龄段、不同经济条件的老年人，通过办理就餐卡还可以享受特定的优惠。在元旦、春节、重阳节等节假日，五里桥街道还通过五里桥城市爱心共助会、社区基金会等社会组织、爱心企业等在食堂开展爱心活动，向特定对象免费送餐或提供相应的优惠。 |
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