我猜一些人在减肥的道路上想过最多的问题就是：减肥三餐怎么吃？减肥是不是不能吃肉？减肥是不是不能喝肉汤？其实很多人认为减肥就是要少吃肉，但严格来说不是这样的。肉类里的蛋白质和脂肪等物质，都是身体需要的营养成分。所以如果不吃肉，身体代谢自然会下降，身材不但不瘦，反而变胖。作为一只爱吃肉的肉叔，看到肉被减肥er各种嫌弃真的很心疼肉，只想说肉那么好，不要放弃它啊~其实，你肥不肥与吃肉没什么直接关系，当然，前提是你得会吃。也就是说，在减肥期间，你是可以吃肉的。（突然眼前一亮 ）很多人认为，摄取肉类蛋白质会让人变胖，毕竟蛋白质的热量不低，其实这是一个误解，蛋白质可以帮助缓解运动后产生的肌肉酸疼，提高人体新陈代谢，释放囤积的热量，同时增强饱腹感，让人在进食中不自觉的减少食量，并且不容易饿，这也就间接达到了控制摄入量的效果。肉类食品中的蛋白质其实是人体所需要的各种营养素的核心，人体激素含量的正常分泌、肌肉的正常增长、免疫系统的正常维护都离不开它。所以，一味地拒绝肉食，你可能会变瘦，但体质一定会很差，今天肉叔就想告诉大家“吃肉≠长肉，而且吃肉还有利于减肥”①从烹饪方式来说，尽量选择蒸煮的方式，避免油炸、煎烤；其次就是要少油、少盐。②在肉类的选择上可以选择瘦猪肉、鱼肉、鸡肉、兔肉、牛肉、羊肉等高蛋白、低脂肪的肉类。▽瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可高达29克，每100克脂肪含量为6克，但经煮炖后，脂肪含量还会降低，因此适合肥胖人群食用。
一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。每100克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体减肥，也不会引起肥胖。兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是含蛋白质较多，每100克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每100克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每100克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是减肥人群比较理想的肉食。牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。羊肉中的“肉碱”物质在肉类中含量最高，每100克羊肉中达到281毫克（猪肉每百克含21毫克肉碱，牛肉每百克含95毫克肉碱），肉碱对于脂肪代谢有极强的促进作用。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢，如果配合适当的运动，就可以达到“以肉减肉”的神奇效果。另外，羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪要高，所谓脂肪的融点，指的就是它由固体转化为液体所需的温度，猪肉为30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收，也就不易成为肥胖的来源。现在你应该清楚了，每种肉都有自己的特点，正所谓“减肥没有那么容易，每种肉都有它的脾气”，掌握它们的性质特点，加上合理的烹饪的方式，以及蔬菜、水果、糖类的均衡摄入，减肥也就没那么痛苦啦。
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