家里有糯米的试一试，下锅炒一炒，香味浓郁，越吃越上瘾

家里有糯米的试一试，下锅炒一炒，香味浓郁，越吃越上瘾

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糯米是一种常见的食材，因为口感软糯，香甜，所以经常用来做成糕点甜品，像是糯米糍，汤圆，年糕，芋圆，都是用糯米做成的，但这些做法都太稀松平常，所以，今天就用糯米做一个新花样，家里有糯米的不妨试一试，下锅炒一炒，做成馅料，和腊肠，香菇，胡萝卜做成糯米馅料，香味浓郁，越吃越上瘾。

【菜品名称】：肉香糯米卷

【所需食材】：面粉400g，酵母4g，糯米250g，胡萝卜一根，腊肠两根，香菇几个，老抽一勺，生抽酱油一勺，糖一勺，盐适量，

【烹饪步骤】：

1、准备好的糯米清洗干净，提前用清水浸泡一下，时间最好在两个小时以上，前一天晚上泡好之后第二天烹饪也可以，把糯米泡软

2、然后再来准备一些其它的食材，准备腊肠两根切成小丁，胡萝卜去皮，香菇去蒂，都清洗好之后改刀切成大小均匀的小丁。

3、锅中烧热油，把准备好的香肠先下锅炒出香味，香肠也会析出一部分油脂，接着加入处理好的胡萝卜丁和香菇丁下锅翻炒出香味。

4、炒香之后开始调味，锅中加入老抽一勺上色，加入生抽酱油一勺用来增香，再加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

5、接着加入浸泡好的糯米，糯米下锅之后先快速翻炒两下，让糯米沾上锅中的调料，然后加入小半碗水，大约能没过所有食材的一半就可以了，这样可以减少糯米粘锅的概率。

6、最后加入适量的糖增鲜，中小火慢慢翻炒，把糯米翻炒到软嫩就可以了，因为后面还要上锅蒸，所以不需要在现在就彻底把糯米炒熟。

7、馅料做好之后再做面皮。面粉和酵母按照100：1的比例混合均匀，少量多次添加温水，搅拌成絮状之后用手揉成一个光滑的面团，发酵成两倍大左右。

8、把发酵好的面团分成大小和是小面团，然后擀薄，具体的厚度根据自己的喜好来，但和包子皮差不多就可以了，切成四四方方的四边形，多余的面和下一个面团混合就可以了。

9、然后把炒好的馅料包裹在面皮里面，两边留出空余，方便捏合，可以在边缘处涂上适量的水，让面团变得更黏，粘连得更加牢固，不容易散开。

10、包好之后再切成大小和是小面饼就可以了，放入蒸锅当中，进行二次发酵，时间大约是半小时左右，大火把水烧开，时间大约20分钟，焖两分钟再出锅。

11、这样一道简单方便的肉香糯米卷就做好了，香味浓郁，糯米软糯香甜，腊肠的风味浓郁，搭配上清香的葫芦卜和香菇，松软可口的面皮，超香。

【烹饪总结】：

1. 油的量就像是平常家里面做菜一样就可以，不用多加，但是因为要防止糯米粘锅，所以也不能少加。
2. 如果家里面没有腊肠用肉馅来代替也可以，只不过因为肉馅没有经过调味，所以准备的调味料就要再丰富一些，料酒，葱姜蒜这些就少不了。

文案编辑：见闻美食一看就会

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