【油爆汁】凉拌莴笋

凉拌莴笋 

材料：

莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，植物油适量

做法：

1. 莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状

2. 加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中

3. 取一碗，加入醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香

4. 将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。