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说起烤鳗鱼， 不论是谁，眼里都会立刻浮现出温柔。 那烤的金棕色的香味四溢的鳗鱼 如魔咒一样顿时夺了魂魄 去日本不吃碳烤鳗鱼 就是浪费机票和感情兼耍流氓 但是明天在小坡 不用机票， 就可以吃到东京名气响当当的炭烤鳗鱼饭 宫川本廛 Miyagawa Hoten 这间在日本以手工蒲烧鳗鱼而名声震天的连锁店 成立至今125年 20间连锁店遍布日本 早已经是大众点评的日本鳗鱼届扛把子 东京目黑区的分店 去年还在2018米其林指南获得必比登推荐。 哎，这个就厉害了。 在海外第一件分店，落户小坡，起名"鳗家一の字" Unagiya Ichinoji, 是新加坡第一家，接下来也许会有二家三家五六家。。 在明天开业之前，特地去替你们尝了店里挑大梁的菜式-碳烤鳗鱼 柜涂鳗鱼 Hitsumabushi 01 这一道，是宫川在日本的招牌，按照老店名古屋的河鳗做法，先蒸后烤，保证水份不流失的同时锁住了鲜美的味道。 柜涂鳗鱼有三种吃法。 一。原汁原味的吃，感受到鲜甜的鳗鱼和拌了浓郁酱汁的北海道米饭一起送到嘴里的幸福感。 二。加入紫菜、山葵和葱花，吃得到混合的辣与青葱的提味 三。把清汤倒进去，有一种茶泡饭的治愈感，清汤带出了鳗鱼饭独特的香味，瞬间觉得心满意足。 店里非常灵活的推出不同型号，满足不同人数的要求，价格从S$19.8起，大号$34.9足够两个人吃撑。 当我以为这个大号可以满足最大欲望的时候，看到了超大号家庭装（S$77.8）！ 没有最大，只有更大，挑战无极限！ 接下来这两款，嘿嘿，你去日本也吃不到！这是给第一家海外分店小坡量身定制的！日本的地域独家性定制手法，打遍天下无敌手。 笼蒸鳗鱼饭 Seiro Mushi 02 顾名思义，这是放在笼屉上蒸出来的鳗鱼饭（当然，鳗鱼还是炭烤）。 这是福冈柳州的料理特色，大米上面铺满一层厚厚的鸡蛋丝，上面盖了刚烤好的鳗鱼一起蒸，鱼肉里的香味进到蛋丝和米饭里，画面太美不忍直视。 鳗鱼丼饭 Donburi 02 对于本就喜欢盖浇饭的伙伴来说，这个，不用犹豫，上来把温泉蛋打散，拌了鳗鱼和米饭，风卷残云的就见碗底。 除了温泉蛋，店里还准备了跟大阪分店一样的日本芋头酱，拌在一起，有种奇妙的粘质口感，如果你喜欢羊角豆的口感，这就是你的菜！ 你以为只有三种鳗鱼饭就可以存活125年？图样图森破，在鳗鱼专卖店老手的眼里，那可浑身都是宝，鳗鱼骨用来炸，鳗鱼寿司，鳗鱼肝都是店里副牌中的花魁。 鳗鱼茶碗蒸，一定不要错过。香浓厚实的鳗鱼配上蒸蛋，口口丝滑鲜香， Yummy！ 在这汤里，发现了一个小时侯玩的玻璃弹珠？（完了，泄漏了年龄😂） 来这里，记得选靠烤鳗鱼的窗前，有什么比亲眼见证一条色香味俱全的鳗鱼的诞生更有意义！ 有，就是吃了它。 地址: 01-05, Riverside View, Robertson Quay Singapore 238251 Opening: 11:30am-3pm, 5:30pm-10pm Tel: 6732 1970 美食颜料人---小乔 新加坡万事通首席美食撰稿人 吃美食 写美文 走美景 资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！ |
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