|
这几天坡里的餐馆，基本感觉不到疫情的存在。 订盆菜订鱼生，一片祥和其乐融融。 你想啊，都在小岛内憋了一年了，曾经全世界浪的我们，现在所有的大招都用在琢磨年夜饭上了。 毕竟，咱也省了一年的机票钱，吃个把盆菜还算个事儿吗？  今年介绍了几轮盆菜，各有千秋。 不论是汤底、味道、卖相、还是外带的姿势，都足以在坡里的年夜饭掀起话题。 前几天尝了个特色盆菜，要说几句。 有什么特色？ 嗯，师傅不做盆菜的时候，只做佛跳墙。  过年了，顺便做个盆菜意思一下吧。 这个盆菜，延续了港式传统，外带配套，连盆都是港式的。 见惯了白瓷盆菜的我，乍一见，还以为是大师傅从后厨给直接端来的。  就是这么朴实无华而又低调奢华。 送来的时候，外面的保温袋印了一行秘诀说明：  厉害了，吃个盆菜还有ABC。 顿时明白了为啥这个盆菜与众不同。别家的都是白瓷保温，这家的，是给送来后自己把配套鲍鱼汁浇上了再炖。 就让你吃那股子热乎劲儿。  咕嘟咕嘟大概十分钟就能开吃了！  看这满满的一大盆山珍海味，突然又对过年有了盼头。 这一盆里，十六种食材，不可谓不用心。 十头鲍鱼、海参、鱼鳔、美人虾、干贝、扣肉、金蚝豉、猪蹄、烧鸭、贵妃鸡、莲藕、发菜、枝竹、津白、花菇、萝卜、唐芹。 每一样都是精心挑选。莲藕不同于常见的切片炖，这里的莲藕块大，用油煎了后再炖，滋味格外香。 而那个元蹄是惊喜。偷偷的埋在最下面，通常吃盆菜，吃到的白菜的地方，就知道好东西都吃光了。 但是，这个盆菜越往下挖，越是遇得到惊喜。一个炖的酥烂的大猪蹄子，就那么毫无抵抗力的摆在那！ 肉炖的火候非常好，用筷子轻轻一夹肉就离骨了，简直是盆菜届的一股清流。 这么优秀的盆菜，出自本地以佛跳墙著称的福建餐馆- 锦珍之手。  这个16种食材中夹带大猪蹄子的盆菜，S$298+五人份，S$398+ 八到十人份。 锦珍的年夜饭套餐也很优秀。   如果不差钱，可以考虑这套豪华版盆菜，啊不，佛跳墙。  宝鼎佛跳墙，S$688起，用的是真正的顶级食材，需要提前2天预定。 既然省了一年四处浪的钱，不如，考虑下这个？ 预订热线：64597766 地址：157 Ang Mo Kio Ave 4, #01-546, Singapore 560157 美食颜料人---小乔 新加坡万事通首席美食撰稿人 吃美食 写美文走美景 资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！ 在看不好意思，那就点个赞吧  |
|
|
