 “二十四节气”是古人智慧的结晶，每个节气的到来，气候都会为之发生相对应的变化。尤其生活在北方平原地区，对节气变化的感知更为明显，轻微的细小改变，都能真情实意地感受到。 谷雨过后，北方连续几天一直沉浸在绵绵细雨之中，作为春季的最后一个节气，谷雨起到了承上启下的作用，也是衔接春末夏初的关键。“雨生百谷，水润万物，”降雨量和降雨次数的增加，对农作物来说也的确是一件好事，但随之带来的，还有这个季节显著的“潮湿”。  连续的阴雨绵绵，使得空气中的湿度明显增加，长期处在这种潮湿的环境中，人体内的湿气也会更严重。古话说：“千寒易除，一湿难去，”应对湿邪，除了日常多晒太阳，加强锻炼，以汗液也的形式排出体外，也要注意保暖，随时做好增减衣物的准备。饮食上要格外谨慎，少食生冷凉性之物，适当吃一些“除湿健脾”的食材，如：山药、玉米、冬瓜、薏苡仁以及各种粗粮豆类。  今天，熙函给朋友带来了一款除湿粥，谷雨过后湿气大，精选5种食材熬除湿粥，每周喝几次，平安入初夏。粥的详细步骤已写在下文中，文末还有我总结的一些烹饪小贴士，如果您感兴趣，不妨一起看看吧！ 【山药五谷粥】  食材：山药1根、赤小豆30克、白扁豆20克、薏苡仁20克、糯米20克。 制作步骤：  1、先将红豆和白扁豆用清水淘洗干净，再分别放入清水碗中浸泡1个小时左右。稍微泡软后的红豆和白扁豆不仅更容易煮熟，也更利于营养物质的释放，易于人体吸收。 2、将薏苡仁淘洗干净，控干水分，倒入不沾锅内采用文火慢炒至颜色发黄，散发出浓浓的米香味后，即可关火盛出晾凉。整个炒至过程大概需要7-8分钟左右，期间注意要不停翻炒，保证不糊锅的同时，使其每颗薏苡仁成熟度一致。  3、山药1根洗干净表皮泥沙，用刮皮刀削去外皮，这一步如果对山药汁过敏，一定要带好手套操作。去皮后的山药再次用清水冲洗一下，移到案板切成滚刀小块，装盘备用。  4、砂锅内注入清水，具体用量依自家人口和喜好添加。再放入泡好的赤小豆、白扁豆和炒至半熟的薏苡仁，最后将糯米淘洗干净一同倒入。先开大火煮到水开，再转最小火熬煮40分钟左右，期间注意多搅动，以免糊锅底。  5、熬到米类出浆，汤汁黏稠，且红豆软烂开花后，倒入切块的山药继续煮10分钟左右。煮到山药能用筷子轻松戳透即可关火，这款【山药五谷粥】就做好了，盛出后晾至温热即可享用。谨记，任何用于除湿的粥类或汤类一定要趁温热时食用，放凉后不仅不能达到最好的功效，反而伤害脾胃。  烹饪小贴士： 1、豆类比较不容易煮熟，尤其是个头偏大的白扁豆，煮之前最好用水浸泡1-2个小时，如果条件允许可以浸泡过夜。 2、薏苡仁寒气比较重，直接煮熟食用以免伤及脾胃，所以要提前用文火炒至半熟。 3、如果嫌烧锅熬煮太麻烦，可以采用电饭锅或压力锅，一键操作更省时省力。 4、这款除湿粥虽好，但过犹不及，不建议天天食用，隔三差五喝几次就好。如果觉得口味过于寡淡，可以适当加些红糖或冰糖一种熬煮。 
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