一、卤水的保管与存放 二、店铺选址和促销方案 三、香料的介绍 四、开店所需的各种工具及食材 五、各种卤汤及酱料的预制 六、本店招牌菜品夫妻肺片制作 七、棒棒鸡、红油耳片制作 八、凉拌素菜制作 九、凉拌兔丁 十、泡椒凤爪 十一、藤椒鸡 十二、川卤味系列菜品 |
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