烟台人，又到了挖野菜的季节，这些野菜能治病，快收藏

眼下虽是三月，春寒料峭，却早已闻见了春的气息。又将到了春风十里的最美季，想一想心都是酥的。

明天，春天的脚步就近了，气温升到16度，后天至21度，仿佛把我们带进了春意，请尽情享受春光的沐浴吧。

这个时候，已经有不少野菜可以挖了。烟台人，又到了挖野菜的季节。而野菜集天地之灵气，吸日月之精华，是大自然的美妙馈赠。许多野菜既是美食，同时也是极好的药材。

荠菜

田园里、山坡上，这个季节最容易找到，是烟台最常见、最好吃的野菜之一。可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅，是春天餐桌上不可或缺的美味。

荠菜健胃消食，对胃痉挛、胃溃疡等有保健功效，同时对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。

马齿苋

马齿苋就是我们常说的蚂蚱菜，田间地头都能找到，味酸、性寒，用开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。

有清热解毒、利水去湿、散血消肿的功效，是治疗肠炎、痢疾的良药，而且蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、维生素C含量丰富。

苦菜

生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。

苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。防治贫血，消暑保健。清热解毒，杀菌消炎。防治癌症。

蒲公英

蒲公英是消火的良菜，可以凉拌，可以作馅包饺子。

性寒，味道甘苦，有抗菌消炎、清热解毒的功效，可以舒缓皮肤不适，对急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有缓解作用。

灰灰菜

用沸水焯后，再用清水漂泡，可以炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。

食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

车前菜

可采食其嫩叶、芽部分，可做馅、炒食、煮炖等。

车轮菜性味甘寒，有利水、清热、明日、祛痰的功效，可治疗小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、咳嗽、皮肤溃疡等症。

刺儿菜

因其叶片边缘带刺而得名。刺儿菜可炒食，也可做汤。

凉血止血，祛瘀消肿。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。

野蒜

茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。

理气，宽胸，通阳，散结。治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。

蕨菜

吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。不过因为蕨菜中含有致癌成分，所以不能多吃哦。

味甘、微苦，性寒。能清热解毒，利湿，滑肠。

黄花菜

黄花菜，又名金针菜，是百合科多年生草本植物。烟台田间坡地上常见。是不可多得的美食，可凉拌、炒肉，亦可煲汤。

黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

责任编辑：赵璇