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家常版人气麻薯包,搅一搅,烤一烤,步骤简单,个个饱满又空心

 关军军 2021-05-02

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

麻薯包是一种Q弹有韧劲的小点心,小巧精致,不论是口感还是味道都是超棒的。今天小易就来分享家常版麻薯包的做法,步骤简单,烘焙小白也能做的那种。

家常版人气麻薯包,搅一搅,烤一烤,步骤简单,个个饱满又空心

所需食材:

清水132克、奶粉15克、白糖28克、盐2克、玉米油/黄油30克、中粉/高粉22克、木薯粉150克、鸡蛋

制作步骤:

第一步:准备食材。清水132克、奶粉15克、白糖28克、盐2克、玉米油/黄油30克、中粉/高粉22克、木薯粉150克左右,鸡蛋1个。

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第二步:把水、奶粉倒入锅中,搅开后把白糖、玉米油和盐也加进来;然后加热至70度时,把准备好的面粉倒进锅中并快速拌匀;接着关火,把准备好的木薯淀粉加进来快速拌匀,搅拌5分钟左右,面团差不多也变凉了;最后得到一个不粘手的面团。

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第三步:把鸡蛋充分搅散,然后少量多次地加入到面团中;每加一次都要拌匀后再加下一次;直到面团呈现拎起刮刀,有倒三角不掉落的状态即可。

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第四步:把调好的面糊装入裱花袋,再挤上铺着吸油纸的烤盘(我用的是不粘烤盘)。

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第五步:烤箱上下火180度预热10分钟,然后把烤盘放入烤箱中层,上下火180度烤30分钟左右,待麻薯包鼓起大肚子即可出炉。

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制作关键点:

1.这样做出来的麻薯包尽量趁热吃,第二天吃口感会偏差。

2.每个烤箱脾气不同,请根据麻薯包的上色情况适当调整烤箱的温度和时间。

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这样做出来的麻薯包外表脆脆的,内里绵软又Q弹,这口感让人爱到停不下来。制作步骤超简单的,喜欢烘焙的一定不要错过了。

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本期麻薯包的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年7月5日的视频制作,也可以直接搜索关键词 厨易麻薯包,这样就能很快找到了哈,我们下期见。

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