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台湾和大陆一样，学校会组织春游秋游，一起郊外拓展。每次到这个时候，家长就要为小孩子准备便当和零食。和别的小孩子一样，小时候的林育玮也很期待每次学校组织的短途旅行。可是，小时候林育玮的爸妈工作繁忙，也不能每次都有时间去准备便当，通常就会提前一天在面包车上买些面包，方便林育玮旅行带去。  那时候巧克力是比较稀罕的东西，不像现在经常都可以吃到。即使如此，林育玮父母都会省出一些钱，为林育玮买好巧克力面包，装进小书包里，弥补林育玮因没吃到便当的失落。  不过那时候的巧克力面包是膨膨的，上国小（小学）的时候，小孩子的课业还没有现在这么繁重，书包也更小一点，最多放两个面包就满了。 每个小朋友都会好奇其他小朋友的食物，到处走走看看，看看你带了什么，互相品尝下。可林育玮每次都只会躲在一边，因为书包虽然看上去满满的，但其实里面只有两个面包。 后来，林育玮长大后，去每个面包店中探店品尝，寻求灵感的时候，发现其实面包店大多卖的是“大人的面包”，刚好够大人一顿饭的量，也刚好可以放进大人的包包里。但很多时候，大人是来面包店给小孩子买面包的，小孩子吃不了那么大的量，也没有那么大的包包去装着，好留着下顿吃。 他认为，他要做一款适合小孩子吃的“小朋友的面包”。小小份的，专门为小孩子设计，小手拿着，小袋子装着，小口吃着，甚至小孩子自己都可以做，父母旁边看着就行，不用插手。 今天推出的迷你棍狀巧克力面包就是这样的一份“小朋友的面包”，材料内含有丰富的蛋白质，口味比较甜，巧克力早已不像以前那么珍贵，还是可以适当给小孩子一些“甜头”。当然，还是不能吃过多的巧克力哦。同时，这款面包制作方法也比较简单，适合家长和小孩子一起做。而且棍状面包比饼状更省空间，方便存放，可以给孩子装书包带学校去做小零食吃，还可以分给其他同学，推荐大家与孩子做一下。  ‖ Ingredients A：高筋面粉735g / 盐8g / 砂糖20g / 可可粉100g / (低糖干酵母10g / 水50g) / 冰水450g / 牛奶125g B：水滴巧克力豆180g 合计:1628g ‖ Cooking steps step1· 50g温水与10g低糖事先混合溶解。除水滴巧克力豆的所有材倒入搅拌桶。  step2· 搅拌到完全状态，可以拉出手套膜。 step3· 加入水滴巧克力豆，搅拌均匀。  step4· 温度25℃，基础发酵40分钟后分割成150g一个的面团。  step5· 分割好的面团滚圆，松弛20分钟。  step6· 松弛好的面团从中间擀开呈牛舌形。  step7· 从上往下卷起面团，收紧收口，35℃最终发酵50分钟。  step8· 发酵好的面团划斜口。 step9· 烤箱底层放一个烤盘，200℃预热，放进面包后，立刻在底层烤盘上倒一杯水，快速将烤箱门关上，烘烤20-22分钟。
1、烤盘放凉水的原因？ 放凉水的烤盘需要在预热的时候先放入，烤热烤盘再倒凉水，做成蒸汽效果，这一步千万不要让小孩操作，大人操作适宜。 2、可做分量？ 可做6个面包。 感谢大家积极交作业~ 上期作业获奖者： 💕 女人努力点好、一张纸一粒沙 每人获得王后硬红高筋面粉1份！ 请把收货信息留言到微信号上哦！ @水母 ▷林育玮评价： 面团造型可以做细长点，烤的很好。 @女人努力点好 ▷林育玮评价： 烤的颜色不错划口刚好。
▷林育玮评价： 整型很好，烤的颜色很标准。 @无敌吃货坨 ▷林育玮评价： 整型的很专业，烤的很标准。 @WY ▷林育玮评价： 造型很可爱哦！
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来自： 新用户38781481 > 《烘培》
